Rendang Ayam Daun Kunyit. Memasak menjadi lebih mudah dengan adanya Periuk Rendang areIkan. Pastikan produk berjenama areIKAN yang asli baru beli. www.menang.com.my Resepi mudah. Ini adalah resepi Rendang Ayam yang saya sediakan sebaik balik dari pejabat hari Jumaat yang lalu.
Bumbu yang asli masih disimpan dengan baik oleh masyarakat Minangkabau.
Bumbu yang Dihaluskan Untuk Rendang Ayam Kampung Masukkan daun kunyit dan daun jeruk, aduk hingga rata.
Masukkan potongan ayam, santan kental, kelapa gongseng dan garam, tutup kurang lebih Langkah-langkah Membuat Rendang Ayam Praktis.
Bahan-bahan diperlukan buat Rendang Ayam Daun Kunyit :
- Siapkan 1 ekor ayam (dipotong sedang).
- Sediakan 5 helai daun kunyit (dipotong halus).
- Sediakan Asam jawa sebesar 2 ibu jari (dibancuh).
- Siapkan 500 ml santan pekat.
- Siapkan (larutkan santan dgn 1liter air/lebih kalau nak kuah bnyk).
- Sediakan 1 sudu penyedap rasa.
- Siapkan 100 gram kerisik.
- Siapkan Gula.
- Siapkan Garam.
- Siapkan Serbuk kunyit.
- Sediakan Bahan kisar.
- Siapkan 20 ulas bawang merah.
- Sediakan 8 ulas bawang putih.
- Siapkan 7 batang serai.
- Sediakan 5 cm kunyit hidup.
- Siapkan 1 ruas halia besar/3 ruas kecil.
- Sediakan 1 ruas lengkuas besar/ 3 ruas kecil.
- Sediakan 15 tangkai cili merah besar (kalau nak pedas tambah sendiri).
- Siapkan Atau 30 biji cabai rawit.
- Sediakan Belacan sebesar ibu jari.
Tumis bumbu halus hingga aromanya harum. Masukkan serai, ketumbar, daun jeruk, dan salam. Resepi Rendang Ayam yang memang sangat sedap, kuahnya sangat wangi kerana menggunakan bahan-bahan rempah ratus yang segar, dikisar halus dan ditumis sehingga masak dengan sempurna. Hirisan daun kunyit dan daun limau purut pula menambahkan lagi keistimewaan rasa pada rendang.
Langkah memasak Rendang Ayam Daun Kunyit
- Ayam yg dah dipotong dan dibersihkan dilumur dgn garam dan serbuk kunyit. Kemudian goreng separuh masak..
- Panaskan minyak. Tumis bahan kisar hingga wangi..
- Bila bahan tumisan dah wangi masukkan santan yg dah dilarutkan dan air asam jawa. Perlahankan api. Dimasak sampai pecah minyak..
- Masukkan kerisik dan serbuk perasa. Garam dan gula secukup rasa. Kacau hingga sebati..
- Masukkan ayam. Masukkan daun kunyit. Kacau. Kalau nak kering masak agak lama. Padamkan api dan boleh hidang..
Bersihkan daging ayam dan kukus hingga tekturnya empuk dan goreng setengah matang Rebuslah santan dengan barang serai, daun jeruk, lengkuas, asam jawa dan daun kunyit sampai. Resep ayam rendang dengan menggunakan bumbu yang asli, masih dilestarikan dengan baik oleh masyarakat Minangkabau. Rebuslah bahan-bahan rendang, yaitu santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayu manis, dan bumbu halus. Kedua, untuk pastikan rendang ayam lambat basi,elakkan dan kurangkan penggunaan air di dalam masakan. Selain itu, pastikan bahan-bahan rempah dan santan masak dengan elok menggunakan api perlahan.