Mee Kuah Daging.
Bahan-bahan diperlukan buat Mee Kuah Daging :
- Sediakan Stok daging.
- Sediakan 1 kg daging.
- Siapkan 2 inci halia.
- Sediakan 1 ketul kiub stok daging.
- Sediakan Air secukupnya.
- Siapkan Bahan kisar.
- Sediakan 1 biji bawang besar*.
- Siapkan 1 biji bawang holland*.
- Siapkan 7 ulas bawang putih*.
- Sediakan 3 sb udang kering* (rendam dan toskan).
- Sediakan 1/2 inci halia*.
- Sediakan 4 biji tomato(saiz sedang)*.
- Sediakan 5 sb ciliboh.
- Sediakan 4 biji ubi kentang.
- Siapkan 1 cwn tomato sos.
- Sediakan 2 btg serai (diketuk).
- Sediakan Garam dan gula secukupnya.
- Siapkan Perasa.
- Sediakan Bahan lain.
- Sediakan 2 pkt numee gardenia.
- Sediakan Sawi.
- Siapkan 2 biji cili hijau.
- Sediakan 2 biji cili merah.
- Sediakan 3 biji telur.
- Siapkan Daun sup.
- Sediakan Daun bawang.
- Siapkan Bawang goreng.
- Siapkan Tauhu pok.
- Sediakan Fishcake.
Cara Menyediakan dan memasak Mee Kuah Daging
- Untuk stok daging. Basuh daging terlebih dahulu. Rebus bersaMa hirisan halia dan kiub daging seketul. Tujuan untuk mengurangkan bau lembu dan daging lebih cepat empuk. Sudah empuk asingkan. Rebusan air daging boleh digunakan untuk mengisar bahan..
- Bahan kisar yang bertanda *. Dipotong kecil semua kecuali udang kering. Goreng kesemua bahan bahan tadi kemudian dikisar(guna air rebusan daging). Masuk kedalam periuk untuk kuah..
- .
- Ubi kentang direbus hingga empuk. Sejukkan. Kupas kulit dan kisar (guna air rebusan daging). Campur ke dalam periuk kuah. Masukkan cilboh sekali. Hidupkan api dapur sederhanA dan biarkan kuah masak. Masukkan sekali serai yang diketuk..
- .
- Masukkan sos tomato. Dan tuang baki air rebusan daging ke dalam kuah. Daging dihiris nipis nipis dan masuk sekali kedalam kuah. Tauhu pok potong dua dan masuk ke dalam kuah. Fishcake juga. Perasakan kuah dengan garam dan gula. Kuah ini rasanya masam manis(lebih kurang rasa kuah mee rebus). Kuah siap..
- Cara penyediaan. Celurkan mee dan tos. Sawi dibasuh dan potong pendek. Celurkan dan tos. Cili merah dan hijau dihiris nipis. Daun bawang dan sup juga dihiris nipis. Telur direbus, kupas dan potong dua. Boleh juga asingkan kuah sedikit dan pecahkan telur ke dalam kuah untuk satu portion..
- Cara menghidang. Isikan sedikit mee ke dalam mangkuk. Tuang kuah mee bersama sedikit daging, tauhu pok dan fishcake. Susun diatas mee sedikit sawi, sebiji telur potong 2. Tabur sedikit daun bawang dan sup. Sedikit cili merah dan hijau. Akhir sekali tabur bawang goreng dan sebiji limau kasturi. Sedia untuk dimakan. Selamat mencuba!😊.