Nasi Daging Air Asam Kenduri. Resepi Nasi Daging Air Asam ni sangat terkenal di sebelah utara tanah air. Selalunya dihidangkan di hari perayaan atau kenduri-kendara. Tidak lengkap nasi daging tanpa air asam.
Resepi Nasi Daging Air Asam ni sangat terkenal di sebelah utara tanah air.
Selalunya dihidangkan di hari perayaan atau kenduri-kendara.
Nasi daging ini sangat ringkas, cuma dihidangkan dengan air asam kerisik.
Bahan-bahan diperlukan buat Nasi Daging Air Asam Kenduri :
- Sediakan Nasi Daging.
- Siapkan 500 gram daging batang pinang.
- Sediakan 3 cawan beras basthmati @ pusa.
- Sediakan 4 cawan air rebusan daging.
- Siapkan 1/2 cawan susu cair.
- Siapkan 1 sudu besar minyak sapi.
- Sediakan 2 sudu rempah kurma.
- Siapkan 1 biji tomato.
- Siapkan 2 ulas bawang putih.
- Sediakan 2 inci halia.
- Sediakan 1 biji bawang kecil.
- Sediakan 1 batang kayu manis.
- Siapkan 2 biji buah pelaga.
- Sediakan 4 kuntum cengkih.
- Sediakan 2 kuntum bunga lawang.
- Siapkan 1 sudu kecil garam.
- Sediakan Air Asam Kenduri.
- Siapkan 2 biji cili merah.
- Siapkan 5 biji cili api.
- Siapkan 1 biji tomato.
- Siapkan 1 biji bawang besar.
- Sediakan 2 inci belacan di bakar.
- Siapkan 20 gram kerisik.
- Siapkan 50 gram asam jawa.
- Siapkan 2 biji limau kasturi.
- Sediakan 1 sudu kecil garam.
- Sediakan 1/2 sudu kecil serbuk perasa.
Tak perlu lauk pauk lain lagi dah. Menu daging masak hitam ini sesuai untuk dimakan dengan nasi tomato,nasin hujan panas malah nasi minyak. Nasi daging ialah hidangan istimewa daripada negeri di utara iaitu Kedah dan Perlis. Di mana nasi biasanya dimasak bersama daging dengan campuran rempah dan digandingkan dengan pencecah air asam.
Cara Menyediakan dan memasak Nasi Daging Air Asam Kenduri
- Rebus daging sehingga empuk. Air rebusan jangan buang ya, guna untuk masak nasi..
- Rendam beras sekurangnya ½ jam sebelum masak..
- Bahan untuk nasi..
- Bawang putih, bawang kecil dan halia hiris nipis, tomato potong dadu..
- Cair kan minyak sapi dan tumis bersama kayu manis, pelaga, cengkih dan bunga lawang, bawang putih, bawang besar, halia dan tomato sehingga naik bau..
- Masukkan rempah kurma yang dibancuh. Masak sehingga rempah kurma pecah minyak kemudian masukkan air rebusan daging dan garam..
- Masukkan susu cair dan beras..
- Masukkan daging yang telah dihiris nipis dan masak sehingga kering. Sesekali balik balikkan nasi ya..
- Bahan untuk air asam kenduri..
- Hiris nipis 2 biji cili api, 1biji cili merah, potong dadu ½biji tomato dan ½biji bawang,.
- Kisar yang selebihnya bersama dengan kerisik, belacan dan campurkan bersama air asam jawa, (tapis bijinya ya) dan juga perlahan limau kasturi..
- Campurkan ke dalam bahan hiris tadi dan masukkan garam serta serbuk perasa. Gaul sebati. Selamat mencuba dan semoga bermanfaat 😊.
Boleh dihidangkan untuk tetamu mahupun hidangan kenduri. Air asam ini merupakan pelengkap hidangan nasi daging ini kerana ia akan menyatukan semua rasa. Nasi daging air asam ini biasanya dibuat semasa meraikan majlis - majlis tertentu, namun ia juga boleh dijadikan hidangan seisi keluarga pada bila - bila masa sahaja. Daging merah baik daging sapi maupun kambing juga kaya akan purin dan kolesterol sehingga perlu dikurangi konsumsinya. Idealnya cukup beberapa gram saja selama konsumsi seminggu agar tidak mengganggu kesehatan dari sisi kadar asam urat.