Kerepek Ubi Kentang Pedas.
Bahan-bahan diperlukan buat Kerepek Ubi Kentang Pedas :
- Siapkan 2 sudu besar ikan bilis.
- Sediakan 3 biji ubi kentang.
- Sediakan 1 biji bawang holland.
- Sediakan 3 biji lada besar merah.
- Siapkan 3 biji cili padi merah.
- Sediakan 1 ulas bawang putih.
- Sediakan 1/4 sudu kecil garam.
- Sediakan 1 sudu besar gula putih.
- Siapkan 3 cawan minyak masak.
Cara Menyediakan dan memasak Kerepek Ubi Kentang Pedas
- Kupas ubi kentang,bersihkan dan hiris nipis. Bersihkan ikan bilis dan basuh bersih. Ketepikan dahulu..
- Kisar cili besar, cili padi,bawang besar, bawang putih. Ketepikan dahulu..
- Panaskan minyak masak. Goreng ubi kentang hingga garing dan bewarna keemasan. Angkat dan sejukkan. Kemudian dengan minyak yang sama, goreng pula ikan bilis hingga garing. Angkat dan sejukkan..
- Dengan minyak yang sama tadi, tumiskan bahan kisar pula hingga garing dan naik bau serta pecah minyak. Perisakan dengan garam dan gula. Kemudian masukkan ubi kentang dan ikan bilis yang telah disejukkan tadi. Tujuan disejukkan dahulu adalah supaya ubi kentang dan ikan bilis tetap garing apabila dicampurkan ke dalam bahan kisaran..
- Tips= Bagi langkah nombor empat, sebelum memasukkan ubi kentang dan ikan bilis, sila keluarkan lebihan minyak daripada tumisan bahan kisar tadi semaksimun yang mungkin. Ini bagi mengelakkan ubi kentang menjadi lembik akibat terlampau berminyak..