Nasi Beriani & Kari Daging Terkorban.
Bahan-bahan diperlukan buat Nasi Beriani & Kari Daging Terkorban :
- Sediakan Bahan A (Nasi Beriani).
- Siapkan 1 cawan Beras Basmathi (dibasuh & ditoskan) *untuk 2 orang makan.
- Siapkan 2 sudu makan rempah beriani (dibancuh).
- Sediakan 3 ulas bawang putih dihiris.
- Sediakan 100 gram dada ayam y di potong kecil.
- Siapkan 2-3 helai daun pudina.
- Sediakan 1 tangkai daun ketumbar.
- Sediakan 1 inci halia dihiris.
- Sediakan 1 sudu makan pewarna kuning (dibancuh).
- Sediakan 5 ulas bawang merah dihiris.
- Sediakan 1 biji tomato dipotong dadu.
- Sediakan 1 cawan air.
- Siapkan 1 cawan susu cair.
- Sediakan 1 kotak kecil kismis.
- Sediakan 1 sudu kecil garam.
- Sediakan 3 sudu makan minyak sapi/ mentega kalo tiada minyak sapi.
- Siapkan 1 inci kulit kayu manis.
- Siapkan 2 kuntum bunga lawang.
- Siapkan 2 biji buah pelaga.
- Siapkan 2 biji bunga cengkih.
- Siapkan Bahan B (Kari Daging Terkorban).
- Sediakan 500 gram daging y dihiris nipis.
- Sediakan 1 kotak santan.
- Sediakan 1 peket rempah Raja Kari Faiza.
- Siapkan 1 inci kulit kayu manis.
- Sediakan 2 kuntum bunga lawang.
- Sediakan 2 kuntum bunga cengkih.
- Sediakan 2 biji buah pelaga.
- Siapkan 2 tangkai daun kari.
- Sediakan 3 biji kentang dipotong sebesar 2 inci.
- Siapkan 2 cawan air / jika pekat, tambah lagi ikut kesesuaian.
- Siapkan Sedikit minyak untuk menumis.
Langkah memasak Nasi Beriani & Kari Daging Terkorban
- Panaskan minyak sapi / mentega, kemudian tumiskan kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga bersama dengan hirisan bawang putih, bawang merah & halia. Tumiskan sehingga naik aroma & bawang-bawang bertukar kekuningan/coklat sedikit warnanya..
- Kemudian masukkan beras, tomato, daun pudina, daun ketumbar, ayam bahagian dada yang telah di potong kecil, sedikit bancuhan pewarna kuning & bancuhan rempah beriani. Gaulkan untuk rempah mesra bersama bahan-bahan lain..
- Seterusnya masukkan susu cair, air & kismis serta perasakan dengan sesudu kecil garam. Kacau & tutup periuk nasi & tunggu sehingga nasi masak. Boleh kacau / gaul sekali sekala supaya bahan masak sebati dengan beras tersebut..
- Ok, ni bahan-bahan untuk Kari Daging Terkorban. Panaskan minyak & tumiskan kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, bawang merah, bawang putih, halia & daun kari sehingga naik aromanya & bertukar warna keperangan sedikit..
- Masukkan rempah kari & kacau. Kemudian masukkan kentang & daging, kacau lagi seketika. Seterusnya masukkan sedikit air untuk beri rempah tidak hangit & kacau rata..
- Bila dah didih sedikit, masukkan santan sekotak & air (sukatan guna kotak yang sama). Jika pekat, tambah lagi air (ikut banyak mana / pekat mana kuah yang diinginkan). Masak hingga kuah didih, kentang & daging lembut..
- Tadaa....Dah siap. Boleh dimakan bersama-sama acar timun juga..