Laksa Sarawak #phopbylinimohd #cookpadmalaysia #juadahraya.
Bahan-bahan diperlukan buat Laksa Sarawak #phopbylinimohd #cookpadmalaysia #juadahraya :
- Sediakan Kuah.
- Sediakan 250 g Pes Laksa Hj Manan.
- Siapkan 2 ketul Daging Ayam bahagian Dada.
- Siapkan 100 g Udang - dibuang kulitnya dan simpan kulit untuk buat stok.
- Siapkan 500 g Santan Segar.
- Sediakan Sekeping Belacan Bintulu - dibakar.
- Siapkan Garam.
- Siapkan Bahan perasa.
- Sediakan 1 pek Bihun - di celur sehingga lembut.
- Sediakan Sambal Belacan.
- Sediakan 2 kpg Belacan Bintulu - dibakar.
- Siapkan 6 biji Bawang Merah.
- Sediakan 2 ulas Bawang Puteh.
- Sediakan Sedikit Udang Kering.
- Siapkan Segenggam Cili Kering - di basuh dan di rebus.
- Siapkan Sedikit minyak masak.
- Siapkan 2 biji Limau Kasturi - ambil jusnya.
- Sediakan Garam & gula.
- Sediakan Hiasan.
- Siapkan 3 biji Telur - goreng dadar dan dihiris.
- Sediakan Daun Ketumbar - dipotong halus.
- Sediakan Sedikit Taugeh - di celur sebentar.
- Siapkan Sedikit Limau Kasturi - di belah 2.
Langkah memasak Laksa Sarawak #phopbylinimohd #cookpadmalaysia #juadahraya
- Untuk membuat sambal belacan nya. Rendam sebentar. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan blend sehingga halus. Panaskan kuali, masukkan sedikit minyak. Masukkan bahan yang telah di blend dan masak sehingga sambal tadi masak. Perasakan dengan sedikit gula, garam dan perahan limau kasturi..
- Ayam di bersihkan dan di rebus sehingga masak. Masukkan sedikit garam untuk memberi rasa kepada ayam tadi. Selepas ayam lembut keluarkan dan masukkan udang. Celur sebentar. Kemudian keluarkan udang tadi dan masukkan kulit udang dan biarkan kulit tadi masak. Kemudian blend kulit tadi dan ambil stok nya..
- Dalam periuk masukkan pes laksa dan tumis sebentar. Bila da naik bau masukkan stok ayam+udang tadi. Kacau. Masukkan santan dan perasakan. Biarkan mendidih kemudian tutup api..
- Celur bihun dan taugeh.
- Ayam yang telah direbus tadi dicarik-carik isi nya..
- Di dalam mangkuk, masukkan bihun, ayam yang telah dicarik, taugeh dan hirisan telur dadar. Tuang kuah nya. Letakkan sambal sedikit, limau dan taburkan sedikit daun ketumbar. Tadaaa da siap..