Kari Ikan Bawal.
Bahan-bahan diperlukan buat Kari Ikan Bawal :
- Sediakan 4 ulas bawang kecil*.
- Sediakan 4 ulas bawang putih*.
- Siapkan 2 biji bawang besar*.
- Sediakan 1 inci halia*.
- Siapkan 1 sdb halba campur.
- Sediakan 4 tangkai daun kari.
- Sediakan 2 paket kecil serbuk kari ikan**.
- Siapkan 1 sdb serbuk cili**.
- Sediakan 1 1/2 sdb asam jawa + 3 cawan air.
- Siapkan 1 kg/ 2 ekor ikan bawal (saiz besar) (potong kepada 3 bahagian).
- Sediakan Air secukupnya.
- Siapkan 1/2 cawan (100 g) santan pekat.
- Sediakan 18 batang kacang bendi.
- Siapkan 4 tangkai cili hijau (patahkan).
- Sediakan 2 biji tomato (belah kepada 6 bahagian).
- Siapkan Garam secukupnya.
Cara Menyediakan dan memasak Kari Ikan Bawal
- Hiris nipis bahan yang bertanda *..
- Bancuhkan bahan yang bertanda ** dengan sedikit air sehingga menjadi pes..
- Panaskan minyak masak. Lebihkan minyak masak supaya rempah dapat ditumis dengan elok..
- Masukkan bahan yang telah dihiris. Tumiskan sehingga layu..
- Masukkan pula halba campur & daun kari. Biarkan seketika..
- Masukkan pes rempah kari & serbuk cili. Masak sehingga pecah minyak (Ulang proses ini 3 kali atau lebih untuk mendapatkan kari yang cantik & tahan lama)..
- Masukkan air asam jawa. Biarkan sampai mendidih. Perasakan dengan garam secukupnya..
- Masukkan santan & ikan. Biar ikan masak. Tambahkan air jika perlu. Jangan balik-balikkan ikan dengan kerap supaya ikan tidak hancur..
- Akhir sekali, Masukkan cili hijau, kacang bendi & tomato. Biarkan seketika sehingga kacang bendi sedikit lembut. Sedia unutk dihidangkan ❤️..