Laksa Sarawak #phopbylinimohd #batch19.
Bahan-bahan diperlukan buat Laksa Sarawak #phopbylinimohd #batch19 :
- Siapkan 1 peket bihun.
- Sediakan 500 g ayam.
- Sediakan 200 g udang.
- Sediakan 250 ml santan.
- Siapkan 250 ml susu sejat.
- Siapkan 1 liter air.
- Siapkan 1 biji telur.
- Sediakan 4 biji limau kasturi.
- Siapkan Daun ketumbar diracik.
- Siapkan Sambal belacan.
- Sediakan Segenggam taugeh.
Cara Menyediakan dan memasak Laksa Sarawak #phopbylinimohd #batch19
- Rendamkan bihun di dalam air sejuk selama 1 jam. Panaskan air di dalam periuk sehingga mendidih. Celurkan bihun seketika sehingga lembut..
- Ayam dibersihkan dan direbus di dalam 1 liter air. Setelah empuk, toskan. Racik halus ayam yang telah direbus tadi. Ketepikan. Bahagian tulang tadi disimpan untuk dimasukkan ke dalam kuah laksa nanti..
- Menggunakan sedikit daripada air rebusan ayam, dalam kuali/periuk yang lain, rebus udang. Asingkan bahagian kepala dan separuh kulit badan udang bahagian kepala supaya separuh bahagian ekor udang masih berkulit. Kulit dan kepala udang yang diasingkan dikisar bersama air rebusan udang tadi. Tapiskan. Air tapisan itu dimasukkan kembali ke dalam air rebusan ayam tadi. Ini adalah untuk menambah perisa udang ke dalam kuah laksa. Hampas kulit dan kepala udang boleh dibuang..
- Masukkan pes laksa ke dalam air rebusan ayam. Setelah mendidih, tambahkan santan dan susu cair. Perisakan dengan garam secukupnya..
- Telur digoreng dadar senipis yang boleh. Gulung dan hiris nipis-nipis..
- Untuk menghidang, letakkan bihun ke dalam mangkuk. Tambahkan isi ayam yang diracik, udang, telur dadar, taugeh, taburkan dengan daun ketumbar dan sendukkan kuah sehingga menenggelami bihun. Sebelum dimakan, tambahkan sambal belacan secukup pedas dan perahkan limau kasturi..