Singgang Ikan Selar.
Bahan-bahan diperlukan buat Singgang Ikan Selar :
- Sediakan 3 ekor ikan selar.
- Sediakan 4 keping lengkuas.
- Sediakan 2 keping halia.
- Siapkan 8-10 ulas bawang putih diketuk.
- Sediakan 2 batang serai diketuk.
- Sediakan 2 biji tomato besar.
- Siapkan 3 keping asam gelugor.
- Sediakan 2 batang lada hijau.
- Siapkan 4 batang cili padi merah.
- Siapkan 1 camca besar rata garam halus.
- Sediakan 1 camca besar gula merah.
- Siapkan 1 helai daun pandan disimpul.
- Siapkan 1 1/2 liter air.
Cara Menyediakan dan memasak Singgang Ikan Selar
- Siapkan bahan-bahannya.Cuci bersih ikan selar,toskan airnya..
- Masukkan air ke dalam periuk.Masukkan serai,asam gelugor,lengkuas,halia,daun pandan (untuk menghilangkan bau hanyir ikan)dan bawang putih.Masukkan 1 biji tomato yang dibelah 4.Masak hingga menggelegak dan air sedikit surut..
- Rasa kuahnya,bila kuah sudah terasa masam,masukkan garam halus,gula merah dan ikan.Masak hingga menggelegak sekali lagi.Masukkan lada hijau,cili padi dan sebiji lagi tomato yang dibelah 4,seimbangkan rasanya biar cukup masam,manis dan masinnya..
- Sebelum dihidangkan patah-patahkan cili padi yang ada di dalam kuahnya.Sedap dimakan panas bersama nasi putih.Kebiasaannya dihidangkan bersama ulam-ulaman dan budu sebagai pencicah..