Ikan Siakap Stim Limau ala Thai.
Bahan-bahan diperlukan buat Ikan Siakap Stim Limau ala Thai :
- Siapkan 1 ekor ikan siakap (saiz sederhana).
- Siapkan 2 batang serai (ditumbuk).
- Siapkan 1/4 nenas saiz sederhana dipotong kecil.
- Sediakan 1 batang lobak merah saiz kecil (dipotong dadu).
- Siapkan 1 batang timun (1/2 dipotong dadu, 1/2 untuk hiasan).
- Siapkan 2 biji tomato (1 dipotong dadu, 1 dipotong bulat untuk hiasan).
- Sediakan 4 ulas bawang putih (dipotong dadu).
- Siapkan 1 biji bawang besar (dipotong dadu).
- Sediakan 3 biji bawang merah (dihiris nipis) untuk hiasan.
- Siapkan 2 tangkai cili padi (dipotong).
- Sediakan 2 biji limau nipis (ambil jus sahaja).
- Siapkan Daun saderi (dipotong kecil).
- Siapkan 2 sudu besar tepung beras (dicampur air).
- Sediakan 3 sudu besar instant lime juice (optional).
- Sediakan 1 sudu besar sos ikan.
- Sediakan 2 sudu besar tepung jagung.
- Sediakan 3 sudu besar tepung beras.
- Siapkan Garam secukup rasa.
- Sediakan Gula secukup rasa.
- Sediakan Air.
- Sediakan Salad (untuk hiasan).
Langkah memasak Ikan Siakap Stim Limau ala Thai
- Cuci dan kukus ikan siakap..
- Sediakan bahan-bahan seperti bawang besar, bawang putih, halia, lobak merah, timun, tomato, cili padi, nenas, kubis dan daun saderi..
- Di kuali yang berlainan, tumis bawang putih diikuti bawang besar dan halia. Kacau sehingga sebati..
- Masukkan serai yang sudah ditumbuk. Tumis. Tambah air dan kacau..
- Masukkan bawang besar dan lobak merah. Kacau sehingga sebati..
- Masukkan perahan air limau nipis. Tambah jus limau..
- Masukkan kubis, timun, tomato dan nenas. Kacau sehingga sebati..
- Masukkan garam dan gula. Kacau..
- Masukkan sos ikan..
- Masukkan tepung jagung yang sudah dicampur dengan air untuk pekatkan kuah..
- Di bahagian yang berlainan, hiris bawang merah bulat-bulat. Gaul dengan tepung beras dan goreng sampai kekuningan..
- Hias pinggan. Letak ikan. Tuangkan kuah tadi separuh di atas ikan. Taburkan potongan daun saderi, cili dan bawang goreng di atas ikan. Siap untuk dijamu selera seisi keluarga.☺️.