Tomyam Kaki Ayam.
Bahan-bahan diperlukan buat Tomyam Kaki Ayam :
- Sediakan Kaki ayam direbus dengan garam dan asam gelugor.
- Siapkan Bahan rebusan ditumbuk kasar.
- Siapkan 2-3 cm lengkuas.
- Sediakan Daun limau purut.
- Siapkan Batang serai.
- Siapkan Bawang putih.
- Sediakan Cili padi.
- Sediakan Akar daun ketumbar.
- Siapkan Bahan-bahan sampingan.
- Sediakan Perencah pes cili jenama 'Maepranom'.
- Siapkan Setengah bawang holand dihiris.
- Siapkan Lobak merah.
- Siapkan Cendawan tiram.
- Siapkan Sedikit susu cair.
- Sediakan Sos ikan.
- Sediakan Daun ketumbar.
- Sediakan Garam gula secukup rasa.
- Siapkan Limau nipis.
Langkah memasak Tomyam Kaki Ayam
- Rebus sebentar kaki ayam sehingga empuk bersama asam keping dan garam. Buang kotoran lemak yang terapung ketika merebus untuk mendapatkan air rebusan yang jernih..
- Tips untuk menyedapkan kuah tomyam. Kulit udang ditumis sebentar hingga merah. Masukkan air, biarkan ia direbus. Tutup api. Biarkan sejuk dan dikisar. Tapis air serpihan kulit udang. Air stok udang ini akan digunakan untuk kuah tomyam..
- Masukkan bahan rebusan yang ditumbuk kasar. Tambah sedikit air daripada rebusan kaki ayam..
- Tambah pes cili maepranom. Biarkan rebus seketika dan masukkan sayuran yang dihiris. Masukkan juga kaki ayam yang direbus tadi..
- Tambah sedikit sos ikan dan susu cair. Perasakan garam dan gula secukup rasa..
- Tutup api. Masukkan tomato dan hirisan daun ketumbar. Perahan limau nipis. Siap..