Kuih koci pulut hitam. Kuih Koci is a traditional kuih (dumpling) in Malaysia, and can be found across Southeast Asia with different names. They are made with white glutinous. Kuih koci pulut hitam in the house # resepi warisan #yang tiada bandingan #sukar dicari # dan.
Instead of using just the regular glutinous rice flour, I add some black glutinous rice flour to it.
Kuih Koci antara kuih melayu yang digemari ramai.
Kena yang sedap, makan dua tiga biji pun tak cukup.
Bahan-bahan diperlukan buat Kuih koci pulut hitam :
- Siapkan 500 gm tepung pulut.
- Sediakan 4 sb pulut hitam (beras pulut hitam dikisar terlebih dahulu dan tapis).
- Sediakan 300 ++ ml santan cair.
- Siapkan 1 sk garam.
- Sediakan Bahan inti.
- Sediakan 2 biji kelapa parut.
- Siapkan 300 gm gula melaka.
- Sediakan 1/4 cawan air.
- Siapkan 3 sb kicap pekat.
- Sediakan 1 sb garam.
- Sediakan 1 sb tepung jagung.
- Sediakan Sedikit air untuk dibancuh bersama tepung jagung.
- Sediakan Untuk dadih santan.
- Siapkan 500 ml santan pekat.
- Siapkan 1 sb garam (ikut rasa).
- Siapkan 2 sb tepung beras.
- Siapkan 2 sb tepung jagung.
- Siapkan 3 sb air.
- Siapkan sb sudu besar.
- Sediakan sk sudu kecil.
Bagi anda yang suka kuih ni dan nak belajar Kalau nak muda,h guna je tepung pulut hitam tapi rasanya akan jadi lain. Kuih koci ini dohnya boleh dipelbagaikan. Jump to navigation Jump to search. Kochi or Koci (also known as passover cake in English) is a Maritime Southeast Asian dumpling (Kue/Kuih) found in Javanese and Malay cuisine, made from glutinous rice flour, and stuffed with coconut fillings.
Cara Menyediakan dan memasak Kuih koci pulut hitam
- Gula melaka dipotong kecil2 supaya mudah cair. Di dalam periuk masukkan gula melaka, air dan daun pandan. Setelah gula cair, masukkan kelapa parut dan masak sehingga sebati. Masukkan campuran tepung jagung dan air supaya menjadi pekat. Ini bagi memudahan inti kelapa dibentuk dan tidak berderai ketika memasukkan inti ke dalam doh nanti..
- Dalam mangkuk satukan tepung pulut, garam dan pulut hitam yang telah dikisar..
- Masukkan santan cair dan gaul sebati.
- Timbang doh seberat 11 gm. Leperkan dan masukkan inti. Bulat kan doh..
- Panaskan air, dan masukkan doh yang siap berinti. Biarkan masak sehingga terapung baru la angkat..
- Sediakan dadih santan terlebih dahulu. Dalam kuali atau periuk, masukkan santan pekat, dan daun pamdan. Masak sehingga mendidih dan masukkan campuran tepung dan kacau sehingga pekat..
- Mssukkan kuih koci yang telah direbus kedalam dadih santan..
- Lipatkan dalam daun pisang. Kukus selama 5 minit sahaja.
Pulut brings the meaning of Glutinous Rice while Hitam refers to the colour black. Personally, I enjoy eating Black Glutinous Rice Kuih Koci as I love Frozen banana leaves can always be used and if it is also not available, try steaming Kuih Koci in a oiled muffin pan or baking paper as a replacement for. Kuih Koci Pulut Hitam antara kuih melayu yg digemari ramai. Kena yg sedap, mkn dua tiga biji pun tak cukup. Bg anda yg suka kuih ni dan nak belajar cara-cara buatnya.