Kuih Koci Pulut Hitam.
Bahan-bahan diperlukan buat Kuih Koci Pulut Hitam :
- Siapkan Bahan doh.
- Sediakan 250 g tepung pulut.
- Siapkan 1/2 cawan tepung pulut hitam.
- Siapkan 1 1/2 cawan air.
- Siapkan Bahan inti.
- Sediakan 1 biji kelapa parut (nk sedap pilih yang x telalu tua ye).
- Siapkan 1 ketul gula Melaka.
- Sediakan 1 cawan gula pasir.
- Sediakan 2 helai daun pandan, disimpul.
- Siapkan 1/2 cawan air.
- Siapkan 2 s/b tepung gandum (yg ni aznie tambah).
- Siapkan Bahan2 lain.
- Sediakan Daun pisang secukupnya, dilayur hingga lembut, potong 5'×5' inci.
- Siapkan Minyak kelapa secukupnya (minyak makan pun boleh).
- Sediakan 1 cawan pati santan + secubit garam.
Cara Menyediakan dan memasak Kuih Koci Pulut Hitam
- UNTUK INTI - Kelapa diparut putih. Potong gula melaka kecil dan masukkan ke dalam periuk bersama gula pasir dan air. Masak hingga gula hancur. Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam kuali. Masukkan daun pandan dan juga kelapa parut. Bila air tinggal sedikit masukkan tepung gandum...Kacau sebati..Masak hingga inti agak kering sedikit. Angkat dan sejukkan..
- UNTUK DOH - Satukan tepung pulut dan tepung pulut hitam dalam satu bekas. Tuang air sedikir demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yg lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan. Jika kurang air tambah sedikit lagi..
- UNTUK MEMBUAT KUEH KOCI - Ambil sehelai daun pisang, sapu dgn minyak pada permukaan daun pisang tadi. Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu camca teh inti..
- Tutup inti dgn doh dan bubuh satu camca teh santan pekat..
- Kemudian lipat seperti biasa..
- Yang ini berbentuk bantal.(aznie bungkus cm ns lemak je...).
- Bila siap, susun dalam kukusan dan kukus 15 minit atas air menggelegak. Banyak atau kurang jumlah kueh koci bergantung pada saiz kueh masing2..