Kuih Koci Pulut Hitam.
Bahan-bahan diperlukan buat Kuih Koci Pulut Hitam :
- Siapkan Inti Kelapa Manis.
- Siapkan 1 biji Kelapa Parut.
- Siapkan 250 gm Gula Merah.
- Sediakan 2 helai Daun Pandan.
- Sediakan 1/2 sudu kecil Garam.
- Sediakan Doh Pulut Hitam.
- Sediakan 500 gm Tepung Pulut.
- Siapkan 3 sudu Tepung Pulut hitam ~ Beras Pulut Hitam dikisar dan diayak.
- Siapkan Santan cair/Air secukupnya ~ Untuk uli.
- Sediakan Dadih Santan.
- Siapkan 1/2-1 biji Kelapa (kisar dgn 2liter air dan tapis).
- Sediakan 10-15 sudu Tepung Jagung.
- Siapkan 10-15 sudu Tepung Beras.
- Siapkan 3 helai Daun Pandan.
- Sediakan Garam & Gula secukup rasa.
Cara Menyediakan dan memasak Kuih Koci Pulut Hitam
- Inti Kelapa Manis Panaskan gula merah sehingga cair Masukkan daun pandan, kelapa dan garam.sesuaikan rasa Kacau sehingga kering Apabila inti sejuk bentukkan bulat-bulat timbang 11gm dan simpan di dalam peti sejuk Tujuan supaya mudah untuk kita masukan inti kedalam doh tepung pulut nanti.
- Doh Pulut Hitam Masukkan air/santan cair sedikit demi sedikit dan uli sehingga doh tidak melekat di tangan.Timbang doh 22gm setiap satu..
- Dadih Santan Masukkan tepung beras dan tepung jagung ke dalam mangkuk.Masukkan santan dan kacau sebati. Tapis dan masukkan ke dalam periuk.Masak dengan api sederhana dan sentiasa kacau. Masakkan sehingga pekat bersama beberapa helai daun pandai untuk aroma yg wangi.Sesuaikan rasa dgn garam dan gula.Dadih jangan terlalu pekat atau cair..
- Ambil inti dan masukkan ke dalam doh.Bulat² kan.Susun diatas loyang yang telah disapu dengan sedkit minyak..
- Panaskan air hingga mendidih. Masukkan doh.Biar sehingga doh timbul, angkat dan masukkan ke dalam dadih santan yang telah dimasak tadi..
- Bungkus dgn daun pisang yg telah dilayur diatas api.Ukuran daun pisang 7inci x 5inci..
- 🍒 Video tutorial Cara Bungkus Kuih Koci 🍒 Credit owner Fb Juliana Ismail (Jue AJer) https://m.facebook.com/groups/1399614277028551?view=permalink&id=2458886914434610.
- Siap dan sedia dihidangkan..