Kuih Koci Leleh.
Bahan-bahan diperlukan buat Kuih Koci Leleh :
- Sediakan Bahan-bahan untuk inti kelapa :.
- Sediakan 1/2 biji kelapa parut putih.
- Sediakan 1 helai daun pandan - disimpul.
- Siapkan 1 cawan gula merah.
- Siapkan 3 sudu makan gula biasa.
- Sediakan 1 cawan air.
- Sediakan tepung jagung.
- Sediakan Bahan-bahan untuk santan leleh :.
- Sediakan (kuah santan pekat).
- Siapkan 2 sudu besar tepung beras.
- Siapkan 2 cawan santan pekat.
- Sediakan 1/2 sudu kecil garam halus atau secukupnya.
- Sediakan Bahan-Bahan untuk doh :.
- Sediakan 2 cawan tepung pulut.
- Siapkan 1 cawan air.
- Siapkan 1/8 sudu garam halus.
- Sediakan Bahan lain perlu ada :.
- Sediakan Daun pisang digunting saiz 5inci x 5 inci dan disapu sedikit minyak.
Langkah memasak Kuih Koci Leleh
- Untuk inti kelapa : Dalam kuali masukkan air, daun pandan & kedua jenis gula, masak hingga gula larut, masukkan kelapa parut, masak hingga kelapa dan air gula sekata dan tidak berair sangat. Akhir sekali masukkan tepung jagung secukupnya. Apabila sejuk bulat-bulatkan inti..
- Untuk kuah santan pekat leleh : campurkan tepung beras bersama santan pekat kacau sebati dan masukkan garam. Masak sehingga pekat, kelihatan timbul bubble tutup api, ketepikan..
- Untuk doh : secawan air masukkan sedikit-sedikit uli hingga doh tidak lekat di tangan. Ambil sedikit adunan lebih kurang sesudu makan bulat-bulatkan kemudian leperkan diatas tangan, letak inti kelapa tadi, tutup dan bulatkan semula, buat hingga doh habis..
- Didih air rebusan di dalam periuk, masukkan bebola doh, bila ianya masak akan timbul ke atas terapung, menunjukkan sudah masak, angkat dan masukkan pula bebola kuih koci ini ke dalam adunan kuah santan leleh..
- Sementara itu didih air kukusan. Guna sudu ambil bebola kuih koci dan kaup sekali degan santan leleh, letak di tengah-tengah daun pisang kemudian bungkus seperti bungkus nasi lemak susun dalam kukus. Kukus 7 minit siap sedia dihidang..