Kuih Koci Keledek Ungu leleh.
Bahan-bahan diperlukan buat Kuih Koci Keledek Ungu leleh :
- Siapkan 150 gm tepung pulut.
- Siapkan 100 gm ubi keledek ungu.
- Siapkan 125 ml air.
- Siapkan 20 gm gula pasir.
- Sediakan 1/4 sudu teh garam.
- Sediakan inti koci.
- Siapkan 300 gm kelapa parut.
- Siapkan 150 gm gula merah.
- Sediakan 2 sudu besar gula pasir.
- Sediakan 2 helai daun pandan.
- Sediakan 150 ml air.
- Siapkan 1 sudu besar tepung gandum.
- Siapkan 1/4 sudu teh garam.
- Siapkan santan leleh.
- Siapkan 1 cawan santan.
- Sediakan 1 sudu makan tepung beras.
- Sediakan 1 sudu teh garam.
Langkah memasak Kuih Koci Keledek Ungu leleh
- Masak inti terlebih dahulu. Didihkan gula merah, gula pasir dan air. Kemudian sejukkan dan tapis. Masukkan semula dalam kuali bersama dengan kelapa, daun pandan dan garam. Kemudian masukkan tepung gandum. Masak hingga inti kering. Kemudian sejukkan.
- Bahan doh. Masukkan semua bahan dalam satu bekas. Masukkan air sedikit-sedikit hingga doh tak lekat di sekeliling mangkuk. Kemudian bulat-bulatkan. Anggaran 20 gm..
- Ambil inti masukkan kedalam doh kemudian di tutup semula. Bulatkan semula..
- Untuk kuah santan. Kacau rata kesemuanya dan masak di atas api dengan api pelahan hingga santan mendidih..
- Didihkan air masukkan doh yang telah dibulat-bulatkan. Bila dia dah timbul maknanya doh dah masak dan bolehlah di angat dan di toskan. Masukkan doh dalam santan yang sudah di masak tadi..
- Letak doh atas daun pisang dan bungkus. Kalau nak kukus semula pun boleh nak terus makan pun boleh. Kalau nak di frozenkan masukkan dalam bekas kedap. Simpan dalam freezer. 💓.