Koci Pulut Hitam. It has been a while since I made this kuih. Kuih koci is one of the traditional snack or dessert popular among the Malay and the Chinese Peranakan. Kuih Koci antara kuih melayu yang digemari ramai.
Kue Bugis Ketan Hitam, Kuih Koci Pulut Hitam, Nyonya Kuih Koci.
In this variation of kuih koci, black glutinous rice flour or known as 'tepung pulut hitam' in the Malay language is used. "Tepung pulut" means glutinous rice flour while "hitam" refers to the colour black.
Personally, I enjoy eating black glutinous rice kuih koci as I love everything that is made from black glutinous rice..juga kuih koci pulut hitam yang doh luar daripada tepung beras pulut dan juga tepung beras pulut hitam.
Bahan-bahan diperlukan buat Koci Pulut Hitam :
- Sediakan Doh.
- Sediakan 250 gm tepung pulut.
- Sediakan 30 gm tepung gandum.
- Sediakan 60 gm tepung pulut hitam.
- Siapkan 250 ml air (tambah kurang airnya smpi tepung dh x melekat di tgn).
- Sediakan Inti.
- Siapkan 200 gm kelapa putih.
- Sediakan 90 gm gula merah.
- Sediakan 80 gm gula pasir.
- Siapkan 1 sdk garam.
- Siapkan 200 ml air.
- Siapkan 25 gm tepung gandum.
- Sediakan 2 helai daun pandan.
- Siapkan Dadih santan.
- Siapkan 250 ml santan.
- Sediakan 10 gm tpng beras.
- Siapkan 10 gm tpg jagung.
- Sediakan 1 sdk garam.
Sesuaikan bahan untuk yang buat sedikit. As we always strive to give our customers the best Nyonya kueh, our kueh are made from all natural ingredients such as fragrant coconut, high-grade gula Melaka. Pulut brings the meaning of Glutinous Rice while Hitam refers to the colour black. I had also froze most of the Black Glutinous Rice Kuih Koci (before steaming) for later consumption.
Cara Menyediakan dan memasak Koci Pulut Hitam
- Timbang doh 17gm dan bulat2kn inti.Masukkn inti ke dlm doh..
- Cara masak inti.Masukkn semua bahan di atas kecuali tepung.Masak hingga kering dan ltk tepung..
- Cara masak dadih.Masukkan kesemua bahan di atas.Kacau dan masak hingga dadih pekat..
- Bulat2kn doh dan kukus di dlm pengukus selama 5minit.Lps tu balut dgn daun pisang dan ceduk dadih santan dan bungkus.
Bee koh moy is the Hokkien dialect for this dessert. In Malay language, it's called bubur pulut hitam. Odkryj pulut hitam stockowych obrazów w HD i miliony innych beztantiemowych zdjęć stockowych, ilustracji i wektorów w kolekcji Shutterstock. Codziennie dodajemy tysiące nowych, wysokiej jakości. Kuih Koci Pulut Hitam with Teh Tarik Ice Cream @ Celestial Court.