Kuih Koci Keledek Oren.
Bahan-bahan diperlukan buat Kuih Koci Keledek Oren :
- Siapkan 150 gm tepung pulut.
- Siapkan 100 gm ubi keledek oren - potong kecil, rebus dan di lenyek.
- Sediakan 125 air.
- Sediakan secubit garam.
- Sediakan Bahan inti.
- Sediakan 150 gm kelapa parut.
- Siapkan 125 gm gula merah.
- Sediakan 1 sudu besar gula pasir.
- Siapkan 150 ml air.
- Sediakan 2 helai daun pandan.
- Sediakan 1/2 sudu kecil garam.
- Sediakan adunan santan.
- Sediakan 200 ml santan.
- Sediakan 2 sudu tepung beras.
Langkah memasak Kuih Koci Keledek Oren
- Buat inti dahulu. Didalam periuk masukkan gula merah, gula pasir, air dan daun pandan. Masak hingga gula hancur. Sejukkan dan tapis..
- Didalam kuali masukan air gula tadi, kelapa dan sedikit garam. Masak hingga inti kering. Letak tepi dan sejukkan..
- Bahan doh. Dalam bekas campurkan tepung pulut, garam dan keledek yang telah dilenyek tadi. Uli hingga menjadi doh yang tak lekat di tangan. Letak air jika perlu (saya tak letak air).
- Ambil sedikit doh, bulat kan dan masukkan inti di tengah kemudian tutup dan bulatkan semula..
- Didihkan air di dalam periuk. Masukkan doh yang telah dibulatkan tadi. Rebus hingga doh timbul. Kemudian angkat, toskan dan masukkan dalam adunan santan. Kemudian bolehlah di bungkus di dalam daun pisang. Tak perlu kukus lagi..
- Adunan santan. Didalam periuk masukkan santan dan tepung beras dan 1 sudu kecil garam. Masak hingga kental.