Laksam Kuah Lemak Kelantan.
Bahan-bahan diperlukan buat Laksam Kuah Lemak Kelantan :
- Siapkan Bahan Bancuhan Laksam.
- Sediakan 3 cawan tepung beras.
- Siapkan 1/2 cawan tepung gandum.
- Sediakan 1 liter air suam.
- Sediakan Secubit garam.
- Sediakan Sedikit minyak untuk sapu pada loyang.
- Sediakan Bahan Kuah Lemak.
- Sediakan 10 ekor ikan selayang (rebus dan ambil isi sahaja).
- Sediakan 1 kotak santan adabi.
- Sediakan 3 cawan air putih.
- Siapkan 5 ulas bawang merah.
- Sediakan 2 keping asam keping.
- Siapkan 1 sudu lada hitam (biji lagi ok dan cantik kuah tu tapi cheyah takde letak serbuk je).
- Siapkan 2 sudu kecil garam.
- Sediakan 2 sudu makan gula.
Cara Menyediakan dan memasak Laksam Kuah Lemak Kelantan
- Sediakan bahan untuk laksam. Campurkan semua sekali. Masukkan air dan kacau sehingga sebati. Kalau boleh tapis lagi cantik..
- Sapukan minyak diloyang, masukkan dua senduk bancuhan tadi. Kukus selama 5 minit ataupun sehingga ia masak bergantung pada besar api pengukus..
- Cara nak tengok ia masak, ia gelembung macam ni. Keluarkan, pastu berdirikan seminit dan gulung. Ia akan turun bergulung sendiri..
- Sediakan bahan-bahan untuk kuah lemak pula. Buka santan, masukkan dalam periuk. Tambah air satu kotak dan blanderkan bersama isi ikan rebus..
- Masukkan ikan yang diblanderkan tadi. Kemudian, blanderkan bawang merah dan lada hitam juga. Sedia untuk dimasak..
- Kemudian, masukkan asam keping, gula dan garam secukup rasa. Kacau sehingga mendidih masak. Jangan tinggal nanti kuah akan berkelodak.
- Kuah pun dah masak. Boleh tumbuk sambal dengan gula dan garam je. Letak cuka sikit dah siap. Ulam pula cheyah guna kacang panjang, timun batang, kubis dan taugeh je..
- Dah ready untuk dihidang. Jom makan! Hehe.