Laksam Kelantan.
Bahan-bahan diperlukan buat Laksam Kelantan :
- Siapkan Bahan Laksam:.
- Siapkan 1/4 cawan tepung gandum.
- Sediakan 1 1/2 cawan tepung beras.
- Sediakan 2 1/2 cawan air suam.
- Siapkan 1 sudu kecil garam.
- Siapkan Bahan Kuah:.
- Siapkan 3 ekor ikan selayang.
- Siapkan 1 1/2 cawan air.
- Siapkan 2 keping asam keping.
- Sediakan 3 ulas bawang merah.
- Sediakan 1/2 inci halia.
- Siapkan 1 sudu besar serbuk lada hitam.
- Sediakan 1 sudu besar garam.
- Sediakan 1 sudu besar garam.
- Siapkan 1 cawan air.
- Siapkan RM 2 santan / 1 kotak kecil santan.
- Siapkan 2 keping asam keping.
- Siapkan Bahan Sambal:.
- Siapkan 5 biji lada merah.
- Sediakan 1 biji lada hijau.
- Sediakan 1 biji limau nipis.
- Sediakan 1 sudu kecil garam.
- Siapkan 1 sudu kecil garam.
- Siapkan 1 sudu kecil cuka.
- Sediakan Bahan Ulam :.
- Siapkan 2 batang kacang botol.
- Sediakan RM 1 taugeh.
- Siapkan 3 tangkai daun kesum.
- Siapkan 2 biji limau kasturi/limau nipis.
- Siapkan Bahan sambal lada:.
- Siapkan 5 lada merah besar.
- Sediakan 1 biji limau nipis.
- Siapkan 1 sudu kecil garam.
- Sediakan 1 sudu kecil cuka.
Langkah memasak Laksam Kelantan
- Bahan2:.
- Campurkan semua bahan laksam dan kacau sebati dan tidak berketul..
- Sapukan loyang dengan sedikit minyak..
- Kemudian sendukkan adunan jangan terlalu tebal. Part ni kena agak2 ye. Kalau senduk kecil masukkan anggaran 3 senduk. Kalau senduk besar anggaran dlm 1 senduk..
- Masukkan dalam alat pengukus dengan air yang mendidih..
- Bila dah menggelembung maknanya sudah masak ye..
- Mula lah menggulung apabila sudah sejuk..
- Taraaa! Dah siap gulung..
- Apabila nak makan barulah di potong serong atau potong membulat dengan menggunakan gunting..
- CARA BUAT KUAH IKAN:.
- Rebus ikan dengan 1 1/2cawan air dan 2 keping asam keping..
- Kemudian toskan ikan dan buang tulang ikan dan kisar bersama bawang merah dan halia..
- Selepas itu masak ikan dan santan diatas dapur dengan api sederhana besar. Masak sehingga sedikit pekat. Masukkan serbuk lada hitam dan kacau sebati..
- Perasakan dengan garam dan gula..
- Hiris nipis ulam ulaman seperti kacang botol,kacang panjang, taugeh, bunga kantan dan daun kesum..
- Sedia dihidang..