Lontong dan kuah kacang. Klu taknak bubuh udang, boleh letak ikan bilis, ayam dan sebagainya. Paling best, buatla kuah Kacang tu banyak skit, simpan dalam. Resepi kuah kacang mak saya ni resepi yang paling best dan paling yang ditunggu-tunggu oleh.
Lontong ditambah kuah lontong sayur dengan bahan pelengkap seperti kerupuk, bawang goreng dan sebutir telur rebus, resep masakan Indonesia ini tidak kalah lezat dan enak untuk dijadikan salah satu menu andalan di acara spesial yang diadakan di rumah.
Kuah lodeh atau kuah lontong yang sedap, mestilah cukup lemaknya.
Juga kali ini saya membuat sedikit kelainan dengan saya memasak lama bahan kisar dengan air sahaja Sambal dan kuah kacang bolehlah dimasak pada malam raya kerana ia tidak menggunakan santan dan tidak cepat basi.
Bahan-bahan diperlukan buat Lontong dan kuah kacang :
- Sediakan 10 ekor udang hidup (buang kulit).
- Sediakan 2 sudu besar udang kering (rendam dan ditumbuk).
- Sediakan 1/2 cawan cili kering yang sudah dikisar.
- Siapkan 1 biji bawang besar (dikisar).
- Sediakan 1/2 labu bawang putih (dikisar).
- Siapkan 1 inci lengkuas (diketuk).
- Sediakan 2 batang serai (diketuk).
- Sediakan 1 inci kunyit hidup (kisar bersama2 dengan udang kering, bawang besar dan bawang putih).
- Sediakan 2 biji cili merah (dihiris).
- Sediakan 1 keping asam keping.
- Sediakan 2 kotak santan.
- Siapkan 1/2 cawan minyak untuk menumis.
- Siapkan Sayur-sayuran.
- Sediakan 1 paket tempe (potong dadu dan digoreng dahulu).
- Siapkan 1 paket fucuk dan suun (direndam).
- Siapkan secawan sengkuang dan 1/2 batang karet (potong panjang2 seperti mancis).
- Sediakan 6 batang kacang panjang (potong 1 1/2 inci dan 1/4 biji kobis (hiris kasar2).
Selamat menjalankan ibadah puasa bagi umat muslim, salam sejahtera dan sehat selalu bagi kita semua. Gofood fatnert 👉 mie balap goceng simpang seikera. Ada orang mengatakan Lontong dan Kuah Lodeh tidak patut dihidangkan di hari raya, tapi bagi Che Nom selera masing-masing yang mungkin juga Masukkan udang dan kacau seketika. Kemudian tuang santan cair dan masak hingga mendidih.
Cara Menyediakan dan memasak Lontong dan kuah kacang
- Panaskan minyak, tumis cili dan semua bahan kisar, lengkuas dan serai sampai wangi.
- Masukkan sekotak santan yang sudah dicairkan dengan 2 cawan air dan biarkan sedikit mendidih.
- Masukkan udang hidup dan karet dahulu, kemudian masukkan sengkuang, kobis dan kacang panjang.
- Masukkan santan pekat dan bila santan pekat dimasukkan, kuah kena dikacau selalu supaya tidak pecah minyak.
- Akhir sekali masukkan fucuk dan suun, cili potong, 1 asam keping, garam dan gula atau sedikit secukup rasa.
- Hidangkan dengan nasi impit dan kuah kacang.
Masukkan sayur karot, kacang panjang, sengkuang. Kuah kacang dari bumbu pecalnya inilah yang jadi salah satu ciri khas lontong Medan di sini. Lontongnya pun punya tekstur yang pas, tidak Yang spesial dari lontong sayur Wak Uduk adalah di atasnya ada tambahan keripik ubi pedas manis dengan campuran teri dan kacang yang sedap. Kalau Lontong Kuah Lodeh, Nina sukakan kuah yang pekat, sengal kalau cair sangat! pastu kan penuh dengan rasa udang kering dalam kuahnya Begedil (kalau terlebih rajin). Kuah Kacang (over rajin…) hehee ….