Lontong Banjar (Ibu mertuaku).
Bahan-bahan diperlukan buat Lontong Banjar (Ibu mertuaku) :
- Siapkan Bahan lontong.
- Siapkan 3 cawan beras } bersihkan dan rendam selama 1 jam.
- Siapkan 10 helai daun daun pisang } dipotong sama besar (layur dahulu).
- Siapkan 1 sudu kecil garam.
- Sediakan Lauk (bakar).
- Siapkan 1/2 ekor ayam }potong & bersihkan.
- Siapkan 1 ekor ikan baung }potong & bersihkan.
- Sediakan secubit garam.
- Siapkan secubit serbuk kunyit.
- Siapkan 1 batang serai } dititik.
- Sediakan 1 cm lengkuas.
- Sediakan 2 keping asam keping.
- Sediakan 2 cawan pati santan.
- Sediakan 3 cawan santan cair.
- Sediakan 2 sudu kecil garam.
- Sediakan 1/2 sudu besar gula.
- Sediakan secubit ajinomoto (optinal).
- Siapkan Bahan kisar.
- Siapkan 10 biji bawang merah.
- Siapkan 4 ulas bawang putih.
- Sediakan 1 cm kunyit hidup.
- Sediakan 1 cm ubi kencur.
- Sediakan 2 helai daun kencur.
- Sediakan 5 biji buah keras.
- Siapkan 7-10 biji cili padi.
- Siapkan 4 biji cili kering (nak pedas boleh lebihkan.
Langkah memasak Lontong Banjar (Ibu mertuaku)
- Cara ~Bersihkan beras dan rendam selama satu jam..kemudian toskan ia...
- ~Masukkan beras kedalam keronsong daun pisang dan sematkan lidi dengan kemas.. buat hingga habis...
- ~kemudian rebus dengan api sederhana selama 2 jam.. (jika air kurang boleh ditambah ketika merebus).. siap.. sejukkan ia dahulu....
- ~Gaulkan ayam juga ikan bersama sedikit kunyit juga garam.. gaul sebati dan bakar hingga ia masak.. angkat & ketepikan.. Kalau dikampung bakar guna kayu api.. aduiiii sukanya.. bau dia lagi wangi bila dibakar.. ni Aznie bakar dalam pan je...
- ~Sementara itu panaskan minyak didalam periuk.. masukkan bahan kisar bersama serai juga lengkuas.. kacau ia hingga naik minyak juga wangi.....
- ~Bila tumisan kita dah naik minyak, masukkan santan cair juga santan pekat.. kacau hingga sebati...
- ~kemudian masukkan asam keping, ayam dan ikan yang telah dibakar tadi.. kacau hingga mendidih.. masukkan garam, gula juga ajinomoto... Kalau kurang bole tambah lagi ye.. siap.
- Yang ni Aznie buat lontong guna acuan lontong.. guna ni lagi senang dan tak remeh.. bubuh beras 1/2 acuan je.. kemudian rebus selama 2 jam...
- Lagi satu petua yang Aznie belajar dari mil.. kita korek isi kelapa dari tempurung sedikit.. kita bakar ia.. kemudian kita kisar sekali ngan bahan kisar.. rasa lagi sedap.. tapi aznie tak ada kelapa biji.. jadi tak bubuh.. lontong ni juga sedap dihidangkan bersama pecal.. selalu bila time hari raya dua menu ni akan dihidangkan bersama...
- .
- .