Kuih Samosa.
Bahan-bahan diperlukan buat Kuih Samosa :
- Sediakan [Inti Samosa].
- Siapkan 3 biji kentang (dipotong dadu kecil).
- Siapkan 1 labu bawang besar (dipotong dadu).
- Siapkan 2 ulas bawang putih (dicincang).
- Sediakan 2 sudu ikan bilis (ditumbuk).
- Sediakan 1/2 bungkus kecil rempah kari daging, dibancuh dengan 5 sudu air.
- Siapkan 5 cawan air.
- Sediakan 1-2 urat daun sup & daun bawang (dikerat halus).
- Siapkan 1-2 sudu kecil garam pink himalaya.
- Sediakan 1 sudu besar gula.
- Sediakan 4-5 sudu minyak masak.
- Sediakan [Kulit Samosa].
- Siapkan 20 helai Kulit popiah (spring roll pastry sheets) - dikerat 2 menjadi segiempat tepat.
- Siapkan 1-2 sudu tepung gandum yang dibancuh dengan 2 sudu air bertapis - untuk dijadikan gam.
Cara Menyediakan dan memasak Kuih Samosa
- Mula-mula kita masak inti dahulu. Panaskan minyak masak, dan tumiskan bawang besar dan bawang putih sehingga harum. Kemudian, masukkan rempah kari. Kacaukan seketika..
- Masukkan ikan bilis, dan kacau seketika. Masukkan pula kentang dan air. Masakkan sehingga kuah pekat dan kentang cukup empuk. Jika kentang tak empuk, boleh tambah sedikit air dan masakkan lagi..
- Masukkan garam dan gula secukup rasa. Apabila inti betul-betul pekat, bolehlah dimasukkan daun bawang dan daun sup..
- Untuk membuat kuih samosa, lipatkan segitiga dua kali di hujung kulit popiah yang sudah dipotong itu secara berlawan arah untuk membentuk poket. Masukkan inti sesudu ke dalam poket..
- Lipat ke atas dan tutup lipatan samosa dengan menyapu gam tepung..
- Gorengkan samosa di dalam minyak masak yang cukup panas. Siap!.