Bubur Pedas.
Bahan-bahan diperlukan buat Bubur Pedas :
- Siapkan 1 bungkus rempah bubur pedas.
- Siapkan 200 gm daging lembu (dipotong kiub).
- Sediakan 200 gm kulit sapi (direbus dan dipotong kecil.
- Siapkan 1 sudu besar udang kering.
- Siapkan 2 biji kentang(dipotong kiub).
- Sediakan 5 batang kacang panjang (dipotong kecil).
- Sediakan 1 batang carrot (dipotong kiub).
- Siapkan sebungkus cendawan hitam/ butang, bunga lili kering, tauhu kering, suhun (direndam dan dipotong halus).
- Siapkan 8 batang jagung muda (dipotong halus).
- Sediakan 3-4 helai daun singkel (dipotong halus).
- Siapkan 2 helai daun kunyit (dipotong halus).
- Sediakan 2 sudu makan cili kering blend.
- Sediakan 2 ulas bawang putih(dihiris).
- Siapkan 2 ulas bawang merah (dihiris).
- Sediakan 1 inci halia (dihiris).
- Sediakan 1 batang serai, (diketuk).
- Sediakan 2 cawan santan segar.
- Siapkan 1 sudu makan garam.
- Siapkan 1 senduk minyak untuk menumis.
- Siapkan air secukupnya.
Langkah memasak Bubur Pedas
- Tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai dan udang kering hingga wangi. Masukkan cili kering blend, tumis hingga pecah minyak. Masukkan rempah bubur pedas yang sudah direndam dan tumis lagi hingga naik bau..
- Masukkan daging dan kulit sapi yang telah direbus terlebih dahulu dan gaul hingga sebati. Tambah sedikit air dan gaul selalu agar tidak berkerak. Rempah bubur pedas akan menjadi pekat dan ketika ini hendaklah di tambah air..
- Masukkan semua jenis macam sayur tadi dan daun ulaman, gaul hingga sebati. Masukkan santan dan tambah garam secukup rasa..
- Siap untuk dihidangkan..