Kari Ikan Sardin.
Bahan-bahan diperlukan buat Kari Ikan Sardin :
- Sediakan 2 ulas bawang kecil*.
- Siapkan 1 biji bawang besar*.
- Siapkan 1 sdb pes bawang putih-halia.
- Siapkan 6 batang kacang bendi.
- Sediakan 1/2 sdb halba campur.
- Sediakan 1 biji tomato (belah kepada 6 bahagian).
- Sediakan 2 tangkai daun kari.
- Siapkan 1 paket kecil serbuk kari ikan**.
- Siapkan 1 1/2 sdt serbuk cili**.
- Siapkan 1/2 sdb asam jawa + 1 cawan air.
- Siapkan 1 tin besar sardin.
- Sediakan 1/4 cawan santan pekat.
- Siapkan Garam secukupnya.
Langkah memasak Kari Ikan Sardin
- Hiris nipis bahan yang bertanda *..
- Bancuhkan bahan yang bertanda ** dengan sedikit air sehingga menjadi pes..
- Panaskan minyak masak. Lebihkan minyak masak supaya rempah dapat ditumis dengan elok..
- Masukkan bahan yang telah dihiris bersama dengan pes bawang putih-halia. Tumiskan sehingga layu..
- Masukkan pula halba campur & daun kari. Biarkan seketika..
- Masukkan pes rempah kari & serbuk cili. Masak sehingga pecah minyak (Ulang proses ini 3 kali atau lebih untuk mendapatkan kari yang cantik & tahan lama)..
- Masukkan air asam jawa & santan. Biarkan sampai mendidih. Perasakan dengan garam secukupnya..
- Masukkan ikan sardin bersama dengan kuahnya, kacang bendi & tomato. Jangan balik-balikkan ikan dengan kerap supaya ikan tidak hancur..
- Biarkan seketika sehingga kacang bendi sedikit lembut. Sedia untuk dihidangkan..