Mee Bandung Muar.
Bahan-bahan diperlukan buat Mee Bandung Muar :
- Siapkan 500 gram mee kuning/1pek (di celur dalam air panas & ditoskan).
- Siapkan 500 gram daging lembu (dibersihkan dan dihiris kecil).
- Siapkan 20 tangkai cili kering (direbus, toskan & dikisar).
- Siapkan 1 biji bawang besar (dikisar).
- Siapkan 3 ulas bawang putih (dikisar).
- Siapkan 1 genggam udang kering (ditumbuk).
- Sediakan 1 genggam kacang tanah (digoreng kering & ditumbuk).
- Sediakan 20 ekor Udang basah (dibersihkan).
- Sediakan 5 helai daun sawi (dibersihkan & dipotong kecil).
- Sediakan 3 biji telur (untuk 3 orang makan).
- Siapkan 1 sudu makan gula (ditambah lagi jika perlu).
- Sediakan 1/2 sudu makan garam (ditambah/dikurangkan lagi jika perlu).
- Sediakan 1 liter air (untuk kuah, tambah ikut kesesuaian).
- Sediakan Bawang goreng (optional).
- Sediakan 3 sudu makan minyak (untuk menumis).
- Sediakan 3 cawan air (untuk masak telur).
Langkah memasak Mee Bandung Muar
- Sediakan bahan: Daging dibersihkan dan dihiris kecil (untuk supaya mudah empuk). Kemudian bersihkan udang basah (tidak perlu buang kepala, tapi buangkan tahinya sahaja). Kacang tanah digoreng kering kemudian ditumbuk). Udang kering juga dicuci & ditumbuk..
- Bawang putih, bawang merah & cili kering yang telah direbus & ditoskan air perlu dikisar & kemudian masukkan terus dalam periuk yang telah dipanaskan dengan sedikit minyak kemudian tumis seketika. (Jika suka pedas, boleh tambah jumlah cili kering yang dikisar)..
- Setelah bawang serta cili naik bau & pecah minyak, bolehlah masukkan kacang tanah & udang kering yang telah ditumbuk halus. Kacau sebati seketika. Masukkan air supaya bahan-bahan tidak tergaring & kering..
- Masukkan daging dan kacau seketika..
- Masukkan udang yang telah dibersihkan & kacau seketika. Boleh masukkan gula & garam & kacau. Tunggu didih sedikit kemudian rasakan kuahnya. Jika tidak cukup rasa tambah gula & garam ikut kesesuaian rasa..
- Kemudian masukkan daun sawi yang telah dibersihkan & dipotong ke dalam kuah yang telah didih. Kacau rata seketika & boleh tutupkan api memasak..
- Panaskan kuali dengan letakkan air, kemudian pecahkan telur satu & masakkan kemudian angkat toskan air... kemudian ulang langkah pecahkan lagi 1 dan angkat toskan. Ulang langkah ini pada telur yang ketiga..
- Siap dihidang dalam mangkuk bersama kuah & mee kuning.letakkan telur tadi di atasnya. Selamat mencuba..