Laksa Johor #phopbylinimohd #batch20. Seronok membaca entri Kak Jee berkenaan entri laksa Johor ini yang digunakan untuk berniaga. Saya cuba untuk menghiris timun mengikut cara orang Johor tapi tak berjaya sebab ianya asyik terputus sahaja. Begitu juga orang Johor akan menyimpul spaghetti untuk mudah dihidangkan.
Dengan mee spageti yang dihidangkan bersama ulam-ulaman serta kuah laksa yang pekat,memang membuka selera betul.
Memang betullah Malaysia itu syurga makanan.
Resepi Laksa Johor yang sudah lama Che Nom teringin sangat nak kongsi resepinya di laman ini.
Bahan-bahan diperlukan buat Laksa Johor #phopbylinimohd #batch20 :
- Siapkan Bahan-bahan:.
- Sediakan 1 kg ikan selayang.
- Sediakan 1 paket spaghetti.
- Siapkan 3 sudu besar rempah kari (guna Adabi).
- Sediakan 1/2 kg santan.
- Sediakan 1 sudu besar kerisik.
- Sediakan 1 senduk minyak untuk menumis.
- Siapkan 1 sudu besar garam.
- Sediakan 1 sudu kecil gula.
- Sediakan 1 sudu kecil secukup rasa Maggi.
- Sediakan Bahan-bahan untuk dikisar:.
- Sediakan 3 biji bawang besar.
- Sediakan 7-8 ulas bawang putih (1labu).
- Siapkan 2 inci halia.
- Siapkan 3-5 batang serai.
- Sediakan 1 sudu besar udang ️kering.
- Sediakan Bahan untuk sambal belacan:.
- Siapkan 10 biji cili padi merah.
- Sediakan Segengam cili padi kampung.
- Sediakan 3 biji cili merah.
- Siapkan Belacan (dibakar dahulu).
- Siapkan 8-10 biji limau kasturi.
- Siapkan Ulam ulaman:.
- Siapkan 300 gm taugeh (tidak perlu dicelur, bersihkan akar dan basuh).
- Siapkan 2 biji timun (buang kulit, potong bulat dan dihiris halus).
- Sediakan 5 tangkai kacang panjang (potong kecil-kecil).
- Sediakan Daun kesum dan daun selasih (15helai setiap satu-dihiris halus).
- Siapkan 1 biji bawang besar (dihiris halus).
- Siapkan Info tambahan:.
- Siapkan Selain ikan selayang, boleh juga guna ikan parang, ikan kembung.
Tapi sebelum tu mungkin ada yang tertanya-tanya kenapa laksa Johor menggunakan spaghetti berbanding laksa negeri lain yang lebih berunsur tradisi tempatan seperti menggunakan laksa dari tepung beras dan sebagainya. Barangkali ada sejarahnya yang tersendiri, dan ada sumber mengatakan penggunaan. Laksa Johor is spaghetti served with a thick spicy fish gravy, topped with fresh vegetables. The gravy is a combination of Laksam and Curry.
Langkah memasak Laksa Johor #phopbylinimohd #batch20
- Rebus ikan bersama hirisan halia dan asam keping ️hingga masak. Setelah sejuk baru asing tulang, kepala ikan dan isi. Kemudian kisar isi ️dengan ️air rebusan. Selepas itu kisar pula kepala ikan ️dan tulang dengan ️air rebusan ikan kemudian tapis..
- Kisar bawang besar, bawang putih, halia, serai dan udang kering yang telah direndam seketika..
- Panaskan minyak ️ dan tumis bahan-bahan yang dikisar tersebut hingga naik bau. Kemudian masukkan serbuk rempah kari, kacau hingga terbit minyak..
- Masukkan pula isi ikan yang dikisar tadi. Kemudian masukkan santan dan masak hingga mendidih..
- Setelah didih, masukkan 1 sudu besar kerisik, garam dan gula. Masukkan juga secukup rasa. Masak hingga mendidih dan sedikit pekat..
- Sementara menunggu kuah laksa masak, tumbuk atau kisar cili padi, cili merah belacan. Tambah garam, gula air limau kasturi serta hirisan kulit limau kasturi..
- Rebus spaghetti, masukkan secubit garam dan minyak masak. Setelah masak, toskan dan spaghetti disimpul berbentuk no 8 yg dipanggil "chap" oleh orang Johor bagi memudahkan ia diambil. Sedia untuk dihidangkan bersama ulam-ulaman serta sambal belacan dan potongan limau kasturi..
The condiments are almost Laksam-like, except for the preserved radish. Laksa is a spicy noodle soup popular in the Peranakan cuisine of Southeast Asia. Laksa consists of thick wheat noodles or rice vermicelli with chicken, prawn or fish, served in spicy soup based on either rich and spicy curry coconut milk or on sour asam (tamarind or gelugur). Laksa is found in Indonesia, Malaysia, Singapore, and Southern Thailand. Heat the oil in a large heavy-based.