Babat Gongso Semarang.
Bahan-bahan diperlukan buat Babat Gongso Semarang :
- Siapkan 500 gm Perut Lembu/babat.
- Sediakan 1 Liter Air untuk menumis.
- Sediakan 3 Helai Daun Salam.
- Siapkan 20 GM Lengkuas dititik.
- Sediakan 1/2 Sdk Garam bukit.
- Siapkan 4 Sdb Minyak Sayur untuk menumis.
- Sediakan 5 Helai Daun Limau purut.
- Sediakan 1 Helai Daun Salam.
- Sediakan 1 batang Serai dititik.
- Sediakan 1 Sdk Serbuk Pati Ayam.
- Siapkan 1/2 Sdk Garam bukit.
- Siapkan 3 Sdb Kicap manis ABC.
- Sediakan 200 ml Air.
- Siapkan 👉 Bahan Kisar.
- Siapkan 80 gm Cili Merah.
- Siapkan 20 gm Cili padi merah.
- Sediakan 40 gm Bawang merah kecil.
- Sediakan 20 gm Bawang putih.
- Siapkan 10 gm Buah keras di sangai.
Langkah memasak Babat Gongso Semarang
- Basuh dan potong-potong perut lembu. Rebus perut lembu bersama Daun Salam, lengkuas dan garam. Rebus hingga lembut..
- Kisar halus semua bahan untuk di Kisar..
- Tuangkan minyak kedalam kuali, masukan bahan Kisar,serai, daun salam dan Daun Limau purut. Tumiskan sehingga terbit minyak..
- Masukan perut lembu/babat yang telah di Rebus tadi, tuangkan air, Kicap manis, garam bukit dan serbuk Pati Ayam. Gaul rata masak hingga kuah Pekat. Angkat dan Sedia untuk dihidang..