Kari kambing. Sajian kambing berkuah kental dan berbumbu pekat rempah-rempah ini tidak hanya cocok dinikmati bersama nasi. Hidangan kari kambing khas Aceh adalah salah satu hidangan nusantara yang memiliki cita rasa nikmat yang begitu lezat. Betapa tidak, gurih dan empuknya daging yang dipadu dengan bumbu dan.
Kari Kambing adalah makanan berkuah kental dengan rempah yang cukup kuat.
Biasanya kari kambing dimakan bersama roti jala atau nasi.
Kari Kambing Medan, salah satu sajian legendaris dari Propinsi Sumatra Utara.
Bahan-bahan diperlukan buat Kari kambing :
- Sediakan 8 sdb rempah kari daging.
- Siapkan 2 ulas bawang putih.
- Sediakan 1 biji bawang besar.
- Sediakan 1 inci halia.
- Sediakan 3 batang kayu manis.
- Siapkan 5 bini buah pelaga.
- Siapkan 3 kuntum bunga lawang.
- Sediakan 1 cawan minyak masak.
- Siapkan 1 kotak santan.
- Sediakan 1 sdb garam.
- Siapkan 1/2 sdk gula.
- Siapkan 3 kg daging kambing mana mana bahagian.
- Siapkan 4 ulas bawang putih.
- Sediakan 1 inci halia.
- Siapkan 1 biji bawang besar.
Terus terang, saya yang dibesarkan dengan kultur masakan khas Jawa dan Sunda awalnya sangat asing dengan sajian. Kari kambing populer di kalangan umat Muslim.[butuh rujukan] Hidangan ini menjadi populer saat hari besar Iduladha, di mana kambing menjadi salah satu jenis hewan yang biasa dikurbankan. Saya menyediakan kari kambing dengan kuah pekat pekat ini untuk dimakan dengan homemade roti canai. Kari kambing hari ini, selain dimakan dengan nasi putih, Hubby juga mencicah dengan roti.
Cara Menyediakan dan memasak Kari kambing
- Bawang putih,halia dan bawang besar...dikisar..kemudian perap pada daging kambing yang siap dibasuh dalam 1 jam..
- Panaskan minyak masak...tumis bawang besar,bawang putih,halia,kulit kayu manis,bunga lawang dan buah pelaga hingga layu dan wangi...kemudian madukkan rempah kari..
- Tambahkan 1/2cawan air... kemudian kacau dalam 20 minit hingga pecah minyak dan bewarna agak gelap(bukan hangit ye).
- Masukkan daging kambing tadi..kacau sebati dan tutup...daging akan mengeluarkan air sendiri..masak hingga daging lembut..
- Sambil menunggu daging empuk..bolehla kupas kentang dan di belah 2...cili di potong 2 tiap sebiji.
- Bila daging dah empuk.. masukkan pula kentang... masak hingga kentang empuk dan bolehla masukkan santan..jikalau kuah agak kering..tambahkan 1 cawan air..
- Bila santan dah elok menggelegak...blh la masukkan cili besar merah hijau dan tomato ceri kedalamnya...tidak lupa garam dan sedikit gula....
Air terdiri daripada beberapa jenis pilihan dan anda boleh memilih yang mana-mana anda suka. Find kari kambing stock images in HD and millions of other royalty-free stock photos, illustrations and vectors in the Shutterstock collection. Thousands of new, high-quality pictures added every day. Jika sudah matang, angkat rebusan kari daging kambing dan tuangkan ke dalam mangkuk saji. Kari kambing is a goat curry that is popular in Malaysia and Indonesia.