Kerabu pucuk paku. Saya boleh makan meratah ratah begitu sahaja. Saya juga ada kongsikan resepi kerabu pegaga untuk wanita dalam pantang sebelum ini di SINI. Cuma kali ini, menggunakan pucuk paku dan juga kelapa goreng.
The sambal belachan may be prepared up to a day earlier and just refrigerate until needed.
Malam ini, saya akan bertolak ke Pulau Tioman sekali lagi bersama rakan rakan sekerja untuk program teambuilding.
Kerabu pucuk paku versi kelantan dicampur isi ikan dan cili padi.
Bahan-bahan diperlukan buat Kerabu pucuk paku :
- Siapkan 1 ikat pucuk paku.
- Sediakan 1 genggam taugeh.
- Siapkan 1/2 bawang merah.
- Sediakan 4 biji cili padi.
- Sediakan 1 sudu kecil belacan.
- Sediakan 2 sudu besar kerisik.
- Sediakan 1 sudu kecik garam.
- Siapkan 1 sudu kecil gula.
- Sediakan 2 sudu besar cuka masakkan.
Pucuk paku yang sedap dan lazat dimasak dengan santan dan kelapa parut yang berlemak. Apabila dimakan dengan nasi putih panas amat merangsang selera. Sesiapa yang teringin buat kerabu pucuk paku boleh cubakan resepi di bawah. Setiap kali puasa memang kerabu macam ini tak puas makan sebab naik selera makan juga.
Cara Menyediakan dan memasak Kerabu pucuk paku
- Celur pucuk paku dan taugeh.
- Hiris halus/mayang bawang merah, tumbuk kasar cili padi dan belacan. Gaul kesemua dengan pucuk paku dan taugeh..
- Masukkan kerisik, garam, gula dan cuka. Gaul sehingga sebati..
Kerabu macam ini bukan terhad untuk pucuk paku sahaja, pucuk mengkudu, pucuk ubi, buah beko orang Kelantan panggil pun boleh buat kerabu macam ini. kadang- kadang kerabu mangga muda pun buat macam ini. Resepi Kerabu Pucuk Paku dulu waktu saya masih anak-anak saya kerap membantu ibonda membuat kerabu ini dan emak tak pernah beli kerana kami kutip dari kebun sahaja. ayah saya memang suka berkebun banyak sayur yang beliau tanam. alhasil apabila kami ingin makan sayur tak perlu beli. Kerabu Pucuk Paku dan Taugeh Berkerang. Resepi turun temurun, tak sah kalau tak buat bulan-bulan puasa ni. Kalau di kampung kami geng dapur siap buat acara ratah-ratah lagi lepas makan dan bila geng-geng lelaki dah pergi solat.hehehe.