Bubur Pedas. Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas. Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian. Bubur Pedas Sambas, Bubur Pedas Sarawak.
Bubur pedas adalah hidangan tradisional bubur untuk orang Melayu di Sambas dan Sarawak.
Di Sarawak, ia biasanya disajikan pada bulan Ramadhan selepas umat Islam menamatkan puasa harian.
Cookbook: Bubur pedas Media: Bubur pedas.
Bahan-bahan diperlukan buat Bubur Pedas :
- Siapkan 1 bungkus rempah bubur pedas.
- Siapkan 200 gm daging lembu (dipotong kiub).
- Sediakan 200 gm kulit sapi (direbus dan dipotong kecil.
- Siapkan 1 sudu besar udang kering.
- Sediakan 2 biji kentang(dipotong kiub).
- Sediakan 5 batang kacang panjang (dipotong kecil).
- Siapkan 1 batang carrot (dipotong kiub).
- Siapkan sebungkus cendawan hitam/ butang, bunga lili kering, tauhu kering, suhun (direndam dan dipotong halus).
- Sediakan 8 batang jagung muda (dipotong halus).
- Siapkan 3-4 helai daun singkel (dipotong halus).
- Sediakan 2 helai daun kunyit (dipotong halus).
- Siapkan 2 sudu makan cili kering blend.
- Sediakan 2 ulas bawang putih(dihiris).
- Sediakan 2 ulas bawang merah (dihiris).
- Siapkan 1 inci halia (dihiris).
- Siapkan 1 batang serai, (diketuk).
- Sediakan 2 cawan santan segar.
- Sediakan 1 sudu makan garam.
- Sediakan 1 senduk minyak untuk menumis.
- Siapkan air secukupnya.
Bubur pedas adalah makanan khas melayu sambas khususnya, kalimantan barat pada umumnya. bubur pedas adalah bubur yang terbuat dari berbagai macam sayur yang diris halus serta di beri. Bubur Pedas Asli Sarawak #BuburPedas#Asli#Sarawak#Sedap Bumbu Bubur Pedas diperbuat Andung ('nenek' dalam bahasa Melayu Deli) kali ini akan membuat bubur pedas, santapan khas. Bubur pedas should be thick so the amount of water used is based on the portion of ingredients. Bubur pedas is a traditional porridge dish for the Malays both in Sambas and Sarawak In Sarawak it is usually served during Ramadan after the Muslim ending.
Cara Menyediakan dan memasak Bubur Pedas
- Tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai dan udang kering hingga wangi. Masukkan cili kering blend, tumis hingga pecah minyak. Masukkan rempah bubur pedas yang sudah direndam dan tumis lagi hingga naik bau..
- Masukkan daging dan kulit sapi yang telah direbus terlebih dahulu dan gaul hingga sebati. Tambah sedikit air dan gaul selalu agar tidak berkerak. Rempah bubur pedas akan menjadi pekat dan ketika ini hendaklah di tambah air..
- Masukkan semua jenis macam sayur tadi dan daun ulaman, gaul hingga sebati. Masukkan santan dan tambah garam secukup rasa..
- Siap untuk dihidangkan..
Suara.com - Diolah dari perpaduan oseng beras yang ditumbuk halus dan disangrai, bubur pedas dengan aneka rempah, kaldu daging, kelapa parut dan sayuran. Nah, berlibur ke Sambas, jangan lupa cicipi kelezatan seporsi bubur pedas ya! Bubur pedas dibuat dari beras yang ditumbuk halus dan dioseng. Sejumlah rempah dan sayur mayur, antara lain kangkung, pakis dan daun kesum, ikut dimasukkan ke dalam panci ketika bubur dimasak. Inilah Bubur Pedas Sambas, dahulu bubur pedas ini disajikan di kerajaan, dan merupakan cerminan budaya yang kental di kerajaan Melayu Deli.