Hainanese Chicken Chop.
Bahan-bahan diperlukan buat Hainanese Chicken Chop :
- Sediakan Perapan Ayam.
- Siapkan Ayam bahagian thigh dibuang tulang.
- Sediakan Tepung Bestari perisa original.
- Sediakan Serbuk rempah Cajun (optional).
- Siapkan Sos Worcestershire jenama Lea Perrins.
- Sediakan Tepung goreng Kentucky.
- Siapkan Kuah Hainan.
- Sediakan 1 tin kecil kacang panggang.
- Sediakan Setengah tin kacang peas.
- Siapkan Lobak merah dipotong dadu.
- Sediakan Tomato dipotong wedges.
- Siapkan Setengah biji Bawang holland dihiris.
- Siapkan 2 ulas bawang putih dicincang halus.
- Sediakan Setengah inci halia diketuk.
- Sediakan 5 sudu besar sos tomato (lebihkan).
- Siapkan 1 sudu besar sos tiram.
- Sediakan 1 sudu besar Sos Worcestershire Lea Perrins.
- Siapkan 2 sudu mentega untuk menumis.
- Siapkan Sedikit garam gula secukup rasa.
- Siapkan Sedikit air jika ingin lebih berkuah (optional).
- Sediakan Sedikit bancuhan Air tepung jagung pekatkan kuah (optional).
- Sediakan Bahan Sampingan.
- Sediakan Kentang Fries / wedges digoreng.
- Sediakan Timun / Salad.
Cara Menyediakan dan memasak Hainanese Chicken Chop
- Untuk perapan ayam: Ayam bahagian thigh dibuang tulang.
- Bancuh tepung goreng Bestari dengan sedikit air. Biarkan tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat. Tambah sedikit rempah serbuk Cajun (optional) dan sos Worcestershire secukup rasa. Masukkan ayam dan perap ayam sebentar dalam satu jam di dalam peti sejuk supaya ia meresap..
- Setelah sejam lebih diperap. Untuk menggoreng ayam, salutkan ayam yang telah diperap dengan tepung goreng kentucky. Kemudian, panaskan minyak dan goreng ayam secara deep fry..
- Untuk Kuah Hainan: sediakan bahan..
- Panaskan mentega. Tumis bawang holland, bawang putih dan halia sehingga naik bau. Kemudian, masukkan 1 tin kecil kacang panggang..
- Setelah itu, masukkan sos tiram, sos worcestershire, dan sos tomato. Sos tomato boleh lebihkan untuk jadikan kuah lebih masam..
- Selepas gaul sebati, masukkan tomato, kacang peas dan lobak merah. Perasakan dengan garam gula secukup rasa. (Setengah orang gunakan tepung jagung bagi pekatkan kuah. Tapi saya rasa ok dah sebab kacang panggang tu dah buat kuah jadi pekat).
- Akhir sekali hidangkan ayam goreng yang dicurahi kuah hainan bersama kentang goreng fries dan salad. Siap. Selamat mencuba..