Tauhu Sumbat Kuah Kacang.
Bahan-bahan diperlukan buat Tauhu Sumbat Kuah Kacang :
- Sediakan Bahan A: Tauhu Sumbat.
- Sediakan 10 keping tauhu keras (digoreng).
- Sediakan 1/2 batang timun (disagat/diparut halus).
- Siapkan 1/2 batang lobak merah (disagat/diparut halus).
- Siapkan 1 sudu kecil garam.
- Siapkan 2 cawan minyak (untuk menggoreng).
- Sediakan Bahan B: Kuah Kacang.
- Sediakan 200 gram kacang tanah (digoreng tanpa minyak & dikisar).
- Siapkan 2 ulas bawang putih (dikisar).
- Siapkan 3 biji bawang merah (dikisar).
- Siapkan 20 tangkai lada kering (direbus & dikisar).
- Siapkan 2 sudu makan gula.
- Sediakan 1 sudu kecil garam.
- Siapkan 1 cawan air (jika kuah terlalu pekat).
Cara Menyediakan dan memasak Tauhu Sumbat Kuah Kacang
- Tauhu keras digaulkan dengan sedikit garam, kemudian panaskan minyak & goreng sehingga sedikit kekuningan. Kemudian angkat & toskan minyak. Ketepikan untuk sejukkan seketika..
- Cuci sebatang lobak merah, parutkan / sagatkan secara halus separuh batang sahaja..
- Ok, tips untuk timun tidak pahit. Cuci bersih timun, kemudian potong bahagian hujung yang berwarna lebih cerah dahulu. Gosokkan bahagian y dipotong tadi kemudian buang bahagian hujung y dipotong & cuci semula timun tersebut. Jika kita potong timun dimulakan dengan bahagian yang berwarna hijau pekat, timun akan berasa kelat & pahit. Seterusnya belah dua timun dan buangkan bahagian tengah yang berbiji supaya timun kekal rangup & kurang berair. Parutkan / sagat halus timun seperti lobak merah..
- Tauhu yang telah disejukkan seketika tadi, bolehlah dipotong tengah (menjadi segitiga) kemudian dipotong dibahagian putih yang lembut (rujuk gambar) untuk dapat sumbatkan lobak merah & timun yang telah diparut / disagat halus tadi. Kemudian masukkan lobak merah & timun. Siap, hidangkan atas pinggan! Jom masak kuah kacang pula..
- Gorengkan kacang tanpa minyak sehingga garing. Kemudian campurkan di dalam mesin pengisar bersama bawang putih, bawang merah & lada kering yang telah direbus & ditoskan airnya terlebih dahulu. Kisar halus semua bahan. Boleh terus masukkan ke dalam periuk & hidupkan api memasak. Kacau & masukkan gula dan garam. Masak sehingga terbit pecah minyak. Jika perlu tambah sedikit air (kalau kuah terlalu pekat) *Ikut kesukaan nak kuah pekat atau sedikit cair. Ok, siap & boleh dicicah dengan tauhu sumbat..