Ikan Patin Masak Asam Pedas.
Bahan-bahan diperlukan buat Ikan Patin Masak Asam Pedas :
- Sediakan 1/2 ekor ikan patin (1 bahagian kepala + isi,1 bahagian isi).
- Siapkan 4-5 biji bawang merah.
- Siapkan 5 ulas bawang putih.
- Siapkan 3 keping lengkuas.
- Siapkan 2 keping halia.
- Sediakan 2 batang lada merah besar.
- Siapkan 2 batang cili padi hijau (boleh tambah).
- Sediakan 1 camca teh serbuk kunyit.
- Siapkan 1 liter air.
- Siapkan 1 helai daun pandan disimpul.
- Siapkan 1 batang serai diketuk.
- Siapkan 1 camca besar garam bukit.
- Siapkan 1 camca besar gula merah.
- Siapkan Bahan tambahan:.
- Sediakan 4 kuntum bunga kantan saiz kecil.
- Sediakan 1 mangkuk daun kesom.
Cara Menyediakan dan memasak Ikan Patin Masak Asam Pedas
- Sediakan bahan-bahannya..
- Lumur ikan patin dengan serbuk kunyit dan 1/4 camca besar garam.Perap sebentar,ketepikan....
- Masukkan bawang merah,lengkuas dan halia..
- Masukkan bawang putih,lada merah dan cili padi..
- Masukkan serbuk kunyit dan air.Kisar kesemua bahan hingga hancur..
- Masukkan bahan kisar dan baki air,asam keping,daun pandan dan serai.Masak hingga menggelegak..
- Masukkan ikan,biarkan menggelegak lagi,masukkan baki garam bukit,gula merah..
- Masukkan bunga kantan dan daun kesom,masak sebentar lagi.Seimbangkan rasa,angkat.Siap..