Rendang Ayam Cili Padi.
Bahan-bahan diperlukan buat Rendang Ayam Cili Padi :
- Siapkan 1 ekor ayam.
- Sediakan 1 kotak santan.
- Sediakan 5 batang serai.
- Sediakan 7 biji bawang kecil.
- Siapkan 5 ulas bawang putih.
- Sediakan Sehelai daun kunyit.
- Sediakan 2 helai daun limau purut-koyak2kan saja.
- Siapkan 20 batang Cili padi (kalau nak lagi pedas tambah lagi).
- Siapkan 1 inci halia.
- Sediakan 1 inci kunyit hidup.
- Sediakan 1 inci lengkuas.
- Siapkan 2 sudu teh garam.
- Siapkan 1 cawan minyak masak.
Cara Menyediakan dan memasak Rendang Ayam Cili Padi
- Cili api, kunyit, halia, 2 batang serai, 3 biji bawang merah, 2 ulas bawang putih - blend hancur..
- 2 batang serai, daun kunyit, bawang merah, bawang putih yg lebih tadi hiris halus. Ketuk lengkuas dan serai yg lagi sebatang..
- Panaskan 1 cawan minyak masak. Tumis bahan-bahan yang dihiris, bersama lengkuas dan serai yg diketuk tadi (kecuali kunyit dan daun limau). Bila bahan2 tu dah naik bau, dah pecah minyak masukkan ayam. Kecutkan ayam bersama bahan2 tu, tambah air 1 cawan. Masukkan garam.
- Masykkan santan. Kacau-kacaukan hingga sebati. Tambah air 2 cawan. Masak hingga hampir kering..
- Masukkan daun kunyit dan daun limau purut. Gaul-gaul dan biarkan hingga kuah kering sikit. (Ikut kalau suka basah/berkuah-saya suka berkuah nak makan dengan nasi impit). Tutup api dan hidangkan..