Sambal Udang Petai Kikis. Semasa singgah di gerai yang menjual petai di tepi jalan, saya tidak turun dari kereta. Stay home, eat wings REPEAT ️😆 Marion's Kitchen Recommended for you Seperti hari ini, saya menyediakan Sambal Tumis Udang Petai menggunakan udang yang dibawa balik dari Kota Kinabalu.
Banyak kali saya menelefon sebelum ini tetapi panggilan telefon.
Kalau hari hari pun tak apa.
Bila kakak saya dari Kelantan ke rumah kerana mahu melihat cucunda saya, Ammar Yahya dibawa sekali petai.
Bahan-bahan diperlukan buat Sambal Udang Petai Kikis :
- Sediakan 1 biji bawang holland*.
- Sediakan 2 ulas bawang putih*.
- Siapkan 1 senduk cili boh (suka pedas tmbh lgi).
- Sediakan 1 sdb asam jawa.
- Siapkan 1 sdb gula perang (optional).
- Siapkan 1 sdk garam.
- Sediakan 4 keping petai (kikis & rebus).
- Siapkan 8 ekor udang sederhana besar.
- Sediakan 2 sdb santan pekat.
- Sediakan Secubit belacan (optional).
Hati saya tersangat gembira dan keriangan sekali. Tetapi, elakkan menggunakan udang dengan kulit badan tidak dibuang kerana anda mahu perisa sambal dan petai terserap masuk ke dalam isi udang. Jika sebarang resepi anda (baik yang manis atau savouri) menggunakan gula Melaka, lebih baik anda parut dahulu kerana gula Melaka yang sudah diparut akan cair lebih cepat dan sekata. S ambal ikan bilis dengan petai kikis saya hari ini tersangat sedap.
Langkah memasak Sambal Udang Petai Kikis
- Mula mula blender bahan bertanda *, tumis bahan blend dengan sedikit minyak hingga naik bau, masukkan cili boh masak lagi hingga pecah minyak.
- Masukkan air asam jawa, gula perang dan garam tumis lagi hingga betul betul masak baru masukkan petai dan udang (yg dah digoreng half cooked) optional.
- Kacau bagi sebati semuanya dan rasa asam garamnya.. Siapp untuk dihidang. Selamat mencuba..
Petainya yang lembut dan tidak terasa pahit pun kerana kulitnya telah dikikis. Ikan bilis pula rangup krup krap krup krap dengan rasanya pedas dan manis. Saya makan dengan nasi putih, sambil juga meratah ratah terutama bahagian yang ada petai. Sambal is an Indonesian chili sauce or paste typically made from a mixture of a variety of chili peppers with secondary ingredients such as shrimp paste, garlic, ginger, shallot, scallion, palm sugar, and lime juice. Sambal is an Indonesian loan-word of Javanese origin (sambel).