Lontong Singapura.
Bahan-bahan diperlukan buat Lontong Singapura :
- Siapkan Bahan asas.
- Sediakan 1 batang serai (diketuk).
- Sediakan 10 ekor udang saiz besar.
- Siapkan 1 liter santan.
- Sediakan 200 ml air.
- Sediakan 1 helai daun kunyit (dihiris).
- Sediakan 1/2 sudu besar garam.
- Sediakan 1/2 sudu besar gula.
- Siapkan 1/4 keping gula melaka.
- Sediakan 1 kiub pati ikan bilis.
- Sediakan 1 kiub pati lembu.
- Sediakan 1/2 cawan minyak (untuk menumis).
- Siapkan Bahan sayur.
- Sediakan 125 g kobis bulat (hiris kecil).
- Siapkan 60 g lobak merah (potong bentuk jejari).
- Siapkan 40 g french bean (hiris serong).
- Sediakan 2 keping tauhu (potong dadu).
- Sediakan 2 keping tempe (potong dadu).
- Sediakan 3 keping fucuk (dipotong kecil dan direndam).
- Siapkan 1 paket kecil suhun.
- Siapkan Bahan kisar.
- Sediakan 1 biji bawang besar.
- Sediakan 3 ulas bawang putih.
- Siapkan 7 tangkai cili kering(direndam air panas).
- Siapkan 3 sudu besar udang kering (rendam sekejap).
- Sediakan 3/4 inci kunyit hidup.
- Siapkan 1/2 inci lengkuas.
- Sediakan Bahan nasi impit.
- Siapkan 1 pot beras dibuat nasi impit.
- Sediakan 3 pot air.
- Sediakan 1 sudu besar minyak.
- Sediakan 1 sudu teh garam.
- Siapkan Bahan tambahan.
- Siapkan 300 g serunding.
Langkah memasak Lontong Singapura
- Basuh beras dan tanak nasik selama 35 minit dengan fungsi HP. Saya guna periuk tekanan Noxxa. Bila masak tekan biar mampat dan sejukkan. Bila sejuk bolehlah dipotong..
- Kisar lumat semua bahan kisar..
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga betul-betul masak bersama serai. Masukkan santan dan air. Biarkan mendidih sekejap..
- Masukkan bahan sayur..
- Masukkan suhun. Biarkan mendidih sekejap dan masukkan gula melaka. Masukkan udang, kiub pati ikan bilis dan pati lembu serta daun kunyit. Kacau sebati. Perasakan dengan gula dan garam..
- Siap kuahnya. Hidangkan bersama nasi impit dan serunding..