Lontong Kuah Lodeh Putih. Kuah lodeh atau kuah lontong yang sedap, mestilah cukup lemaknya. Juga kali ini saya membuat sedikit kelainan dengan saya memasak lama bahan kisar dengan air sahaja sehingga ianya benar benar masak. Kalau dulu saya terus memasaknya dengan santan cair.
Kredit foto: Hariati Henri (Gambar bukan menggunakan resepi dibawah).
Tambahkan air yang secukupnya jika kuah terlalu pekat.
Hidangkan bersama nasi impit, telur rebus, tempe goreng.
Bahan-bahan diperlukan buat Lontong Kuah Lodeh Putih :
- Sediakan 1 kilo ayam dibersih Dan potong kecil.
- Siapkan 200 g isi udang cuci bersih.
- Siapkan 2 Kotak kecil santan.
- Siapkan 1300 ml air.
- Siapkan 3 batang serai diketuk.
- Siapkan 5 helai daun limau purut.
- Sediakan 2 helai daun kunyit disiat2.
- Siapkan 1 Keping tempe digoreng.
- Sediakan 1 Keping fucuk direndam air.
- Sediakan 50 g sohoon direndam air.
- Sediakan Sayur2an (carrot,kacang panjang,terung,bunga kobis,cili merah).
- Siapkan Lotong segera/ketupat nasi satu peket 30 biji size kecil.
- Siapkan 2 sdt garam halus.
- Siapkan 1 sdm gula.
- Sediakan 1/2 sdt serbuk perasa.
- Siapkan BAHAN TUMIS/KISAR.
- Sediakan 7 ulas bawang merah.
- Sediakan 3 ulas bawang putih.
- Siapkan 3 inci lengkuah.
- Siapkan 2 inci isi cekur.
- Sediakan 25 biji cili padi (akk suka pedas) boleh dikurang.
- Siapkan 5 sdm minyak masak.
- Sediakan BAHAN SAMPINGAN (Pilihan).
- Siapkan Telur Rebus, Sambal Kacang serta Sambal Bilis.
Jadi kalau sebut resepi lontong kuah lodeh boleh la anda faham dan jelas maksud sebenar perkataan ini kan. Khas untuk anda, hari ini kami berikan dua versi resepi kuah lodeh. Satu dalam kuantiti yang banyak sesuai untuk kenduri atau untuk katering manakala versi satu lagi ialah untuk harian. Lontong is a dish made with compressed rice cake and cooked in banana leaf.
Langkah memasak Lontong Kuah Lodeh Putih
- Sedia kan bahan seperti berikut...rebuskan lontong segera hingga masak,kemudian sejukkan..
- 1-Kisar lumat kesemua bahan tumis,2-kemudian tumis dengan minyak hingga wangi,3-dalam periuk lain didihkan air serta masukan serai,serta campurkan bahan tumis tadi, 4-tambahkan santan kemudian masukan daun limau purut dan daun kunyit,5-masukan isi ayam dan udang,6-7..masukan sayur2an kesemuanya..
- Biarkan kesemuanya mendidih seketika, masukan garam,gula dan serbuk perasa secukup rasa.,biar semuanya sebati padamkan api dapur siap.Lotong/ketupat nasi segera dah siap disejukan...boleh dipotong ikut kesesuaian dan hidang dalam bekas bersesuaian..
- Lontong Kuah Lodeh Putih...#StyleAzaAaj is done...Cadangan hidangan: Hidangkan lotong bersama kuah lodeh berserta sambal kacang dan telur rebus satu hidangan yang pasti memikat selera semua.Selamat mencuba❤️👍👍.
Try this recipe for Lontong Sayur Lodeh where the rice cakes are cooked with vegetables in a coconut milk-based soup. Menu apa lagi yang famous di hari Raya selain ketupat dan rendang? Bukan apa, sesekali tu jemu juga makan benda yang sama. Jadi, apa kata cuba buat lontong atau kuah lodeh pulak. Pekena dengan sambal dia sekali, memang layan!