Hyderabadi Biryani.
Bahan-bahan diperlukan buat Hyderabadi Biryani :
- Siapkan Bahan - Bahan :.
- Siapkan 4 cawan Beras Basmathi Pakistan.
- Siapkan (extra panjang).
- Siapkan 5 1/2 cawan air.
- Sediakan (sukatan air adalah mengikut jenis beras).
- Sediakan 1 batang kulit kayu manis °.
- Sediakan 2 biji bunga lawang °.
- Siapkan 8 biji buah pelaga °.
- Siapkan 5 biji cengkih °.
- Sediakan (4 sekawan) bertanda °.
- Sediakan 10 biji bawang merah kecil (hiris nipis).
- Sediakan 5 ulas bawang putih *.
- Sediakan 4 cm halia muda *.
- Sediakan Kisar bahan bertanda *.
- Sediakan 100 gm rempah biryani.
- Sediakan 1 sudu besar serbuk ketumbar.
- Siapkan 1 sudu besar serbuk jintan putih.
- Siapkan 1 sudu besar garam masala.
- Sediakan 1 sudu kecil serbuk kunyit.
- Sediakan 8 biji tomato (potong dadu).
- Siapkan Segenggam daun ketumbar.
- Siapkan Segenggam daun pudina.
- Sediakan 100-150 gm bawang goreng.
- Siapkan 50 ml minyak jagung.
- Siapkan 30 gm ghee / minyak sapi.
- Sediakan 3 biji cili hijau besar (dibelah tengah).
- Siapkan 2 sudu besar yogurt perisa asli.
- Sediakan 1 sudu besar serbuk cili.
- Siapkan 100 ml air.
- Siapkan 3 helai daun bay.
- Siapkan 1 ekor ayam (siap digoreng separuh masak).
- Sediakan Garam bukit himalaya (secukup rasa).
- Siapkan Gula perang (secukup rasa).
- Siapkan Bahan Tambahan (hiasan) :.
- Sediakan 6-8 biji telur (siap rebus).
- Siapkan 3 biji cili hijau (dipotong dua).
- Sediakan Papadom goreng.
- Sediakan Follow fb : Khairuzetti Zaini Collections.
- Sediakan Fb Page : Kelas PJJ Online Zetti.
Cara Menyediakan dan memasak Hyderabadi Biryani
- Bahan - bahan :.
- .
- 1 : Rendam beras basmathi dengan air panas mendidih selama 1/2 jam dan toskan. Letak tepi. 2 : Panaskan periuk dan masukkan minyak & ghee. 3 : Masukkan bahan bertanda * dan 4 sekawan. 4 : Masukkan bawang merah dan daun bay. 5 : Masukkan bancuhan rempah biryani + garam masala + serbuk ketumbar + serbuk jintan putih + serbuk kunyit + serbuk cili.Masak sehingga rempah pecah minyak..
- Masa anggaran untuk pastikan rempah cukup masak dan pecah minyak adalah 15-20 minit dengan api sederhana. 6 : Masukkan cili hijau dan tomato. Sambung masak lagi selama 5 minit. 7 : Masukkan yogurt asli. 8 : Masukkan garam & gula perang. 9 : Masukkan sedikit air jika pekat. 10 : Masukkan daun ketumbar & daun pudina.Gaul rata sehingga layu..
- 11 : Masukkan bawang goreng. 12 : Masukkan ayam yang telah digoreng separuh masak tadi dan sambung masak sehingga rempah ratus menyerap ke dalam isi ayam. 13 : Sediakan periuk pengukus. Masukkan beras separuh masak yang telah siap direndam tadi. 14 : Masukkan ayam biryani bersama kuah ke atas beras. 15 : Taburkan daun ketumbar, daun pudina dan bawang goreng serta minyak masak. Ulang langkah 14-15 sehingga habis..
- 16 : Sambung kukus sehingga nasi masak. 17 : Hindangkan Nasi Hyderabadi Biryani bersama ayam biryani serta papadom..